Запеканка с курицей – вкусное, быстрое, полезное, удобное и сытное блюдо во всех своих проявлениях. Нежная курочка в воздушной молочно-яичной заливке с сырной корочкой и нотками укропа – отличное начало дня! Консистенция запеканки получается очень нежная и воздушная. Легкая в приготовлении, практически диетическая куриная запеканка отлично подойдет для детей и тех, кто следит за фигурой.
фото рецепт куриной запеканки в духовке
Состав продуктов очень простой, но результат заставит вас удивиться. Для тех, кто хочет получить на выходе более сытное блюдо, вместо куриных грудок стоит использовать мясо с бедрышек. Со вкусом запеканки можно экспериментировать с помощью разнообразной зелени и специй.
Готовится куриная запеканка в духовке или мультиварке, подается с салатом из свежих овощей. А ложечка свежей сметаны придаст блюду особый шарм.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- мука пшеничная – 2 ст.л.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- сыр твердый – 50 г;
- пучок укропа;
- кориандр – 0,5 ч.л.;
- карри – 1 щепотка;
- сода – 0,5 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- перец – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Курицу пропускаем через крупные отверстия мясорубки или режем ножом очень мелко.
Отправляем измельченное мясо на разогретую сковородку, плеснув туда немножко растительного масла.
Перемешиваем, чтобы все мясо «схватилось» и накрываем крышкой. Оно должно нежиться в собственном соку.
Когда весь куриный сок выпарится, добавляем кориандр и карри, солим и перчим мясо.
Перемешиваем и тут же выключаем. Нам не нужно, чтобы курица начала жариться. Мясо грудки получается очень мягкое и сочное.
Пока куриный фарш слегка остывает, натираем сыр, используя крупную терку.
Очень мелко шинкуем свежий укроп.
Яйца разбиваем в молоко, солим.
Хорошо взбиваем, используя венчик или миксер. В полученную яично-молочную смесь просеиваем муку.
И снова взбиваем, пока смесь не станет однородной, без мучных комочков.
Перемешиваем болтушку ложкой. Выкладываем в жидкую смесь курицу и натёртый сыр.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты. В хорошо смазанную маслом форму выливаем получившуюся основу и отправляем в предварительно разогретую духовку.
Запеканка из курицы в духовке готовится при 200 градусах ориентировочно 30-35 мин до зарумянивания.
Запеканка с куриной грудкой готова! Замечательный вариант для завтрака или легкого перекуса.
Как приготовить вкусную запеканку рассказала София Березина, рецепт и фото автора.
Запеканка с курицей – вкусное, быстрое, полезное, удобное и сытное блюдо во всех своих проявлениях. Нежная курочка в воздушной молочно-яичной заливке с сырной корочкой и нотками укропа – отличное начало дня! Консистенция запеканки получается очень нежная и воздушная. Легкая в приготовлении, практически диетическая куриная запеканка отлично подойдет для детей и тех, кто следит за фигурой.
фото рецепт куриной запеканки в духовке
Состав продуктов очень простой, но результат заставит вас удивиться. Для тех, кто хочет получить на выходе более сытное блюдо, вместо куриных грудок стоит использовать мясо с бедрышек. Со вкусом запеканки можно экспериментировать с помощью разнообразной зелени и специй.
Готовится куриная запеканка в духовке или мультиварке, подается с салатом из свежих овощей. А ложечка свежей сметаны придаст блюду особый шарм.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- мука пшеничная – 2 ст.л.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- сыр твердый – 50 г;
- пучок укропа;
- кориандр – 0,5 ч.л.;
- карри – 1 щепотка;
- сода – 0,5 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- перец – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Курицу пропускаем через крупные отверстия мясорубки или режем ножом очень мелко.
Отправляем измельченное мясо на разогретую сковородку, плеснув туда немножко растительного масла.
Перемешиваем, чтобы все мясо «схватилось» и накрываем крышкой. Оно должно нежиться в собственном соку.
Когда весь куриный сок выпарится, добавляем кориандр и карри, солим и перчим мясо.
Перемешиваем и тут же выключаем. Нам не нужно, чтобы курица начала жариться. Мясо грудки получается очень мягкое и сочное.
Пока куриный фарш слегка остывает, натираем сыр, используя крупную терку.
Очень мелко шинкуем свежий укроп.
Яйца разбиваем в молоко, солим.
Хорошо взбиваем, используя венчик или миксер. В полученную яично-молочную смесь просеиваем муку.
И снова взбиваем, пока смесь не станет однородной, без мучных комочков.
Перемешиваем болтушку ложкой. Выкладываем в жидкую смесь курицу и натёртый сыр.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты. В хорошо смазанную маслом форму выливаем получившуюся основу и отправляем в предварительно разогретую духовку.
Запеканка из курицы в духовке готовится при 200 градусах ориентировочно 30-35 мин до зарумянивания.
Запеканка с куриной грудкой готова! Замечательный вариант для завтрака или легкого перекуса.
Как приготовить вкусную запеканку рассказала София Березина, рецепт и фото автора.
Казалось бы, что приготовить вкусное блюдо из самых доступных ингредиентов за минимально короткий срок – нереально. Но это не так.
Запеканки – вот простейшее решение интересных, всегда оригинальных и нереально вкусных обедов и ужинов.
Особенно сочно и сытно получаются запеканки с куриным филе, главное его преимущество в том, что курица – продукт, который сочетается абсолютно с любыми ингредиентом, будь то овощи, крупы, макароны, сыры, морепродукты, специи, грибы, травы и даже другие виды мяса.
Запеканка с куриным филе – общие принципы приготовления
Прелесть куриных запеканок в том, что они могут быть как очень сытными, так и низкокалорийными. Все зависит от того, какого питания вы придерживаетесь.
В любом случае мясо курицы предварительно либо отваривают, либо обжаривают, только после этого выкладывают в форму для запекания и соединяют с другими ингредиентами запеканки.
Для сытных блюд выбирайте плотные продукты: макароны, картофель, грибы. Используйте для заливки сливки, майонез, сыры. Для облегченного варианта идеально подходят такие овощи, как кабачки, морковь, томаты, также можно использовать гречневую крупу. Для заливки берут молоко, бульоны.
Рецепт 1: Запеканка с куриным филе, картошкой и сыром
Ингредиенты:
Килограмм картошки;
650 грамм филе курицы;
220 мл сливок;
160 мл молока;
100-120 грамм сыра;
Четыре яйца;
Две дольки чеснока;
Луковица;
Болгарский перец;
30 мл растительного масла.
Способ приготовления:
1. Очищаем все овощи: лук, картофель, сладкий перец и чеснок.
2. Куриное филе ополаскиваем, обсушиваем и нарезаем соломкой поперек волокон, перчим, солим. Обжариваем в прогретом масле до легкого румянца.
3. Луковицу нарезаем четверть кольцами, кладем ее к мясу, сюда же кидаем измельченный чеснок. Жарим, помешивая, в течение 5 минут до смягчения овощей.
4. Нарезаем сладкий перец тонкими полукольцами, выкладываем его к курице, обжариваем все вместе еще 3-4 минуты.
5. Нарезаем картофель довольно крупными кружочками, отвариваем его до полуготовности в слегка подсоленной воде.
6. Прогреваем духовку до 180 градусов. Форму с высокими бортами смазываем маслом.
7. Выкладываем аккуратными слоями отваренную картошку, немного подсаливаем по вкусу, поверх нее раскладываем смесь курицы и овощей.
8. Взбиваем яйца со смесью сливок и молока, солью и специями, травами по желанию.
9. Заливаем яично-сливочной смесью подготовленные ингредиенты.
10. Запекаем блюдо 30-35 минут.
Рецепт 2: Запеканка с куриным филе и беконом в томатном соусе
Ингредиенты:
500 грамм куриного филе;
200 грамм Моцарелла;
300 мл сливок;
250 грамм нежирного бекона;
Листья базилика;
10 сушеных томатов;
Соль, черный перец.
Способ приготовления:
1. Филе промываем и просушиваем, делаем в каждом куске продольный надрез. Натираем солью и перцем.
2. Сыр натираем на мелкой терке, базилик измельчаем. Перемешиваем.
3. Заполняем курицу тертым сыром с зеленью.
4. Бекон нарезаем продольными тончайшими полосами.
5. Выстилаем две полоски, так, чтобы в них можно было завернуть каждый кусок подготовленного куриного филе.
6. Выкладываем рулеты в смазанную форму.
7. Сушеные томаты выкладываем в чашу блендера, измельчаем. Заливаем сливками, перчим, солим, тщательно перемешиваем.
8. Заливаем куриное филе сливочно-томатным соусом.
9. Готовим запеканку в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.
Рецепт 3: Запеканка с куриным филе, грибами и креветками
Ингредиенты:
400 грамм курицы;
300 грамм грибов;
250 грамм креветок;
Луковица;
150-200 грамм сыра;
Сливочное масло;
Майонез, соль, специи.
Способ приготовления:
1. Нарезаем лук некрупными кубиками, грибочки ополаскиваем и так же измельчаем кубиками.
2. Обжариваем на разогретом сливочном масле сначала лук, затем добавляем грибы и немного соли. Помешивая, упариваем, пока не уйдет вся жидкость.
3. Креветки если они не очищенные – очищаем.
4. Курицу промываем, выкладываем в кастрюлю с водой и отвариваем до готовности. Остужаем и мелко нарезаем.
5. Сыр мелко натираем.
6. Перемешиваем курицу с обжаренными грибами и половиной сыра. Выкладываем на смазанный противень.
7. Поверх раскладываем в хаотичном порядке креветки, посыпаем оставшимся сыром.
8. Запекаем на 180 градусах 15 минут.
Рецепт 4: Запеканка с куриным филе и гречкой
Ингредиенты:
400 грамм куриной грудки;
250 грамм гречневой крупы;
100 грамм пармезана;
Два яйца;
Луковица;
100 грамм сметаны;
Соль, перец;
Растительное масло.
Способ приготовления:
1. Гречку перебираем, промываем и отвариваем, как обычную рассыпчатую кашу, слегка подсолив, до готовности.
2. Грудку отвариваем, отделяем филе, нарезаем его мелкими кубиками.
3. Луковицу очищаем и нарезаем четверть кольцами, слегка отжимаем руками, чтобы он смягчился.
4. Выкладываем лук на сковороду в разогретое масло, обжариваем в течение двух минут, добавляем курицу, помешивая, обжариваем еще пару минут.
5. Вливаем половину сметаны, солим, посыпаем специями. Выдерживаем на слабом огне около 5 минут.
6. Натираем на самой мелкой терке сыр, взбиваем его вместе с яйцом и остатками сметаны.
7. Выкладываем в смазанную форму слоями все подготовленные продукты: половину гречневой каши, треть сыра, куриное филе, треть сыра, гречку, яичную заливку и оставшийся сыр.
8. Запекаем 40 минут, выставив температурный режим на 180 градусов.
Рецепт 5: Запеканка с куриным филе, творогом и кабачком
Ингредиенты:
300 грамм курицы;
200 грамм творога;
Один кабачок на 250 грамм;
Два яйца;
50 грамм сливочного масла;
30 грамм муки;
1/2 ч. л. соды;
Соль, тимьян.
Способ приготовления:
1. Курицу отвариваем, нарезаем мелкими кусочками.
2. Кабачок очищаем от кожицы, натираем на крупной терке, слегка отжимаем.
3. Взбиваем с солью и специями яйца, добавляем в массу творог, растопленное и остуженное сливочное масло, соду и муку, хорошенечко перемешиваем.
4. Выкладываем в творожное тесто кабачки и курицу, еще раз перемешиваем.
5. Выкладываем творожно-куриную смесь в форму, посыпаем тертым сыром и тимьяном.
6. Готовим запеканку с куриным филе 30 минут на 200 градусах.
Рецепт 6: Макаронная запеканка с куриным филе
Ингредиенты:
Полкило куриного филе;
400 грамм макаронных изделий;
Пять яиц;
30 грамм майонеза;
Луковица;
Две моркови;
Соль, специи;
Растительное масло;
Кетчуп или соус.
Способ приготовления:
1. Выкладываем промытое куриное филе в кастрюлю, заливаем водой, отвариваем до готовности. Не забываем после закипания, слегка подсолить бульон.
2. Готовое мясо вынимаем и нарезаем мелкими кубиками.
3. Морковь очищаем, натираем и обжариваем до мягкости на растительном масле.
4. Отвариваем в чуть подсоленной воде макароны до готовности, но не перевариваем их.
5. Выкладываем половину макарон в смазанную форму, поверх кладем измельченный лук, далее курицу, морковь и оставшуюся половину макарон.
6. Для заливки берем два яйца, взбиваем их вместе с майонезом и кетчупом или соусом.
7. Заливаем макароны с куриным филе.
8. Готовим 10 минут на 200 градусах, после вливаем полстакана бульона, оставшегося после приготовления курицы, отправляем еще на 10 минут в духовку.
9. Спустя отведенное время заливаем запеканку тремя яйцами, взбитыми с солью и перцем.
10. Готовим запеканку с куриным филе до румяной корочки еще 15 минут.
Рецепт 7: Овощная запеканка с куриным филе
Ингредиенты:
400 грамм филе;
Морковь;
Крупный баклажан;
Луковица;
Три картошки;
Два сладких перца;
50 мл молока;
125 грамм сыра;
Растительное масло;
Специи, соль.
Способ приготовления:
1. Отвариваем до готовности очищенный картофель, остужаем, нарезаем крупными кружочками.
2. Баклажаны ополаскиваем, нарезаем кружочками, солим, откладываем на 10 минут в сторонку. После еще раз ополаскиваем и обсушиваем.
3. Морковку натираем, луковицу измельчаем, перец режем соломкой.
4. Мясо режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до готовности.
5. Добавляем к мясу лук и морковь, солим, перчим, жарим все вместе около 5 минут.
6. Отдельно слегка обжариваем с двух сторон баклажаны и перец.
7. Выкладываем в форму сначала куриное филе, затем баклажанным с перцем, последним слоем картошку.
8. Смешиваем молоко с тертым сыром, добавляем по вкусу специи. Поливаем соусом запеканку с куриным филе.
9. Готовим 20 минут на 180 градусах.
Рецепт 8: Рисовая запеканка с куриным филе
Ингредиенты:
Стакан риса;
300 грамм филе;
Две луковицы;
Два яйца;
Соль, масло, специи.
Способ приготовления:
1. Филе тщательно промываем, обсушиваем. Нарезаем крупными кусочками и перемалываем или в мясорубке, или в блендере. Фарш должен получиться однородным, нежным.
2. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем его на раскаленное растительное масло, обжариваем, помешивая, до золотистого цвета.
3. Добавляем специи и соль, а также куриный фарш, разминая массу вилочкой, чтобы она не стояла комом, обжариваем мясо вместе с луком до полной готовности.
4. Рис тщательно промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем большим количеством воды, варим до готовности. После чего откидываем на сито, ополаскиваем. Даем лишней жидкости стечь.
5. Перемешиваем подготовленный рис с сырыми яйцами.
6. Выкладываем в смазанную форму половину рисовой массы, поверх выкладываем обжаренный фарш с луком, закрываем рисом.
7. Запекаем блюдо 30 минут на 185 градусах.
8. При желании запеканку можно посыпать тертым сыром, примерно за 10 минут до готовности.
Если вы добавляете в запеканку макароны, вы их предварительно отвариваете. Чтобы при запекании они не слиплись в один мучной комок, в них после варки следует влить немного растительного масла и перемешать.
Добавляете грибы? Используйте любые виды, но обязательно предварительно обжарьте их.
Если добавлять морковь в запеканку с куриным филе, то ее можно предварительно обжарить до мягкости, так она получается сочнее и мягче.
При добавлении картофеля ее обязательно следует предварительно подвергнуть термообработке – это может быть простая варка, варка в мундире. Далее картошку либо нарезают, либо мнут в картофельное пюре.
Используете в качестве дополнительного ингредиента кабачки? Помните, что молодые плоды достаточно просто ополоснуть, а вот зрелые плоды требуют срезку уже жесткой кожуры и удаление семян.
Не бойтесь ставить эксперименты, добавляйте в запеканку любые имеющиеся в холодильнике продукты, универсальность основного ингредиента в том, что курица сочетается с любыми продуктами. Не скупитесь и на специи, их разнообразное применение делает одно и то же блюдо каждый раз по-новому интересным и оригинальным.
Сегодня с обеда стала думать, что приготовить на ужин. Лето в самом разгаре, и кушать тяжелую пищу не хочется. Заглянула в холодильник, а он полон разных овощей. Что–то уже выросло на своих грядках, что–то куплено на рынке. В общем всего полным полно, одним словом — лето на дворе.
Тут и думать нечего, нужно из них что–то и готовить. Сначала подумала, что можно приготовить их на гриле, но погода что–то к этому не располагает, моросит дождик и на улице довольно прохладно.
К тому же неделю назад жарили и овощи на мангале запекали тогда же. Нужно приготовить что-то другое.
Решила придумывать блюдо на ходу, что называется из того, что было. А были, как уже сказала овощи разных форм, цветов и разновидностей; собрала на грядке первую стручковую фасоль; была еще и куриная грудка. То есть всего больше, чем достаточно. И решила я все это дело запечь в духовке, то есть приготовить овощную запеканку с куриной грудкой.
Тем более, что у меня совсем недавно появились две красивые керамические порционные формы. Я их уже опробовала . В тот день блюдо, надо сказать, получилось ресторанного уровня. И скушали мы его с огромным удовольствием. Хотелось приготовить что — то подобное. Но в интернет за рецептом обращаться не хотелось, подумала, что лучше проявить творчество и придумать блюдо самой.
Причем, по сегодняшнему рецепту можно приготовить запеканку без всяких изменений, а можно внести свои корректировки. Конкретно какие, я расскажу в процессе приготовления. И если Вам приглянулось блюдо, то на его основе Вы сможете приготовить еще и другие варианты и вариации.
А вот и рецепт.
Овощная запеканка с кабачками, овощами и курицей
В рецепте я буду описывать все так, как готовила сегодня. И буду рассказывать, как можно сделать еще и по другому. То же самое касается и состава ингредиентов, в нем будут зафиксированы те продукты, которые использовались в сегодняшнем блюде. Но Вы имейте в виду, что овощи могут быть абсолютно любыми.
Не любите один овощ, замените его на другой. Нет какого–то ингредиента в наличии, тоже смело заменяйте. Любите помидоры, добавьте больше помидоров, отдаете предпочтение кабачкам, возьмите их двойную порцию, и откажитесь от чего — то другого. Или вообще ни от чего не отказывайтесь.
В рецепт можно вводить также баклажаны, цветную капусту, тыкву.
Я бы сравнила сегодняшнее блюдо с азиатской . Различие лишь в том, что дамлама готовится в казане, а это готовится в духовке.
Нам понадобится (на 2 — 3 порции):
- куриная грудка — 1 шт
- сыр твердый — 100 — 150 гр
- лук — 1 шт
- кабачок — 1 шт
- стручковая фасоль — 300 гр
- морковь — 1 шт
- болгарский перец — 2 шт
- острый стручковый перец — 0,5 — 1 шт (по желанию)
- помидоры — 3 шт
- чеснок — 1 — 2 зубчика
- специи — по вкусу
- соль, перец черный молотый — по вкусу
- куриный бульон или вода — 200 мл (или овощной бульон)
Я использую две порционные керамические формы. «Порционные» — это конечно понятие относительное. Для мужа — это порция, а для меня, так это целых две порции.
Можете использовать любую форму для запекания. Если она будет еще и с крышкой, то это будет еще лучше. Если крышки нет, то нам еще понадобится фольга. Готовить будем еще и в ней, чтобы овощи у нас не засохли от воздействия высоких температур.
Приготовление:
Для приготовления я использую куриную грудку, она более диетическая, чем другие части курицы, и совсем не жирная. Я планирую готовить блюдо без капли масла. Мало того, с куриной грудки я еще снимаю и кожу.
Мы с мужем решили питаться летом только вкусной и здоровой пищей, без излишнего содержания жиров, и сегодняшнее блюдо как раз будет из таких. Поэтому сразу хочу предупредить, что блюдо совсем не будет иметь жиров, или будет, но лишь самую малость. Поэтому, если Вас это не устраивает, то во–первых, оставьте на грудке кожу, и во–вторых, в процессе приготовления в каждую форму добавьте немного масла, хоть растительного, хоть сливочного.
Помимо куриной грудки можно также использовать любые части куриного мяса, или фарш. Вот фарш, как раз можно будет обжарить с луком на сковороде на масле.
А я начинаю описание нашего сегодняшнего рецепта.
1. Первым делом нужно будет поставить небольшую кастрюльку с водой на огонь и отварить стручковую фасоль. Вернее даже не отварить, а бланшировать. Если этого не сделать, то запекаться она может довольно долго. А нам необходимо, чтобы все ингредиенты дошли до состояния готовности одновременно.
Дождаться, пока вода закипит, посолить ее по вкусу и опустить в нее сразу всю фасоль. Дать закипеть, и только после этого засечь время и варить 3 — 5 минут. Это зависит от того, насколько молодые стручки Вы используете.
2. По истечении времени откинуть фасоль на дуршлаг и дать стечь воде.
Если хотите, то можете фасоль вообще исключить из рецепта и заменить ее, скажем, картофелем. Но я сегодня готовлю именно с фасолью — то есть легкое блюдо, и сознательно отказываюсь от картошки, как от очень калорийной.
3. Куриную грудку помыть и дать стечь воде, снять с нее кожу и порезать кусочками в виде пластин, толщиной не больше 1,5 см. Грудку при этом я предварительно разрезала на две половинки, то есть у нас пойдет по половинке на порцию.
4. Разложить кусочки в формы в свободном порядке. Посолить и поперчить их, а также присыпать специями. Я использую смесь специй, состоящих из различных трав и пряностей. Готовлю ее самостоятельно, и она содержит примерно 15 различных компонентов, а может и больше. Честно говоря, даже никогда не задумывалась посчитать.
Вы можете добавить свои любимы специи, или не добавлять их вовсе.
Мне нравится использовать специи, особенно с мясным продуктами. Они лучше раскрывают вкус и дают любому блюду просто невероятный аромат.
5. Лук порезать очень тонкими полукольцами. Выложить его сверху на куриное мясо, распределяя равномерно. Придавливать не надо, пусть ложится, как ему захочется.
Старайтесь резать лук, как можно тоньше. Чем тоньше нарежете, тем больше он отдаст сока, а значит сам при этом станет прозрачным и не будет доминировать своим вкусом. А также не будет хрустеть на зубах. Я знаю, как это многим не нравится. А уж дети лук вообще терпеть не могут.
6. Фасоль у нас уже слегка остыла, и ее можно выложить следующим слоем. Прижимать ее при этом не надо. Как ляжет, значит так и хорошо.
7. Теперь морковь. Ее надо порезать потоньше. Она жесткая и будет готовиться дольше всего. Нарезать ее можно тонкими небольшими пластинами в 0,2 см толщиной, или очень тонкой, короткой соломкой, как это делаю я. Мне хочется, чтобы в блюде овощи были нарезаны одинаково.
Часть из них я нарежу кружочками, а часть соломкой, потому что фасоль у нас как раз в виде соломки.
8. Выложить морковь поверх лука. Также особенно не стараясь, то есть как ляжет. Однако, распределите ее равномерно по всей поверхности.
9. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, и нарезать кружочками. Перец я взяла темно — зеленый (это уже тоже свой), чтобы сыграть на контрасте. Чтобы в блюде присутствовали разные цвета. Будет не только вкусно, но еще и очень красиво.
Расположить кольца нарезанного перчика перца поверх моркови.
10. Если любите блюда поострее, то можете добавить красный стручковый перец. Я стараюсь использовать его практически всегда.
Сегодня у меня тоже перчик с грядки, но я еще не знаю, какой степени остроты он вырос в этом году. Мы еще не успели его попробовать. Поэтому я режу лишь по три — четыре тоненьких кружочка. Думаю, что этого будет достаточно. А как получится, попробуем при дегустации.
Выкладываю перчик в произвольном порядке.
11. У нас уже больше половины формы заполнено. Добавим для аромата в каждую из них по зубчику измельченного чеснока. Чесночок уже тоже свеженький и запах у него стоит просто невероятный.
Вот его — то он и подарит нашему блюду.
12. Осталось всего — ничего. Очищаем шкурку у кабачка и режем его тоненькими кружочками, не более 0,5 см толщиной. Овощ использую молоденький, с молочными семенами, не крупного размера. Он сочный, вкусный и даст нужное количество сока всему блюду.
Выкладываем кабачковый слой. Блюдо наше становится с каждым новым слоем все краше и краше. И хочется уже поскорее отведать такую красоту. Я уже чувствую, какая должна получиться вкуснятина!
Опять же, если не хотите кабачок, то можете добавить картофель. Но единственное, его надо предварительно отварить до полу готовности. Иначе готовиться он будет долго, и может не поспеть за другими овощами.
13. Помидоры также режем кружочками и выкладываем поверх всех других овощей. На данный момент это последний слой.
Каждый из слоев слегка солим, чтобы блюдо не получилось пресным.
Все слои расположены в такой последовательности, чтобы более сочные овощи были расположены сверху. При нагревании они будут выделять сок и напитывать нижние слои, в которых сока меньше. И таким образом все блюдо получится не сухим, а наоборот, напитанным соками всех овощей.
14. В каждую форму выливаем по 100 мл бульона или воды. Жидкость поможет быстрее запустить процесс начала запекания в духовке. А также благодаря ей быстрее начнет выделяться сок из самих овощей.
А если сока будет много, то и блюдо в целом не получится сухим. Да и все ингредиенты приготовятся гораздо быстрее.
15. Плотно закрыть форму крышкой или фольгой. Если используете фольгу, то старайтесь прикрыть содержимое таким образом, чтобы между последним слоем помидоров и ею образовалось воздушное пространство.
Это позволить помидорам не прилипнуть к фольге во время приготовления.
16. К этому времени уже должна быть готова и разогрета духовка. Нам будет нужна температура 200 — 220 градусов. Моя духовка нагревается до такой температуры 15 минут. Зная это я ее уже включила заранее. И к моменту, когда формы уже были прикрыты фольгой, духовка уже была готова к их приему.
17. Готовить наше блюдо мы будем 1 час. Пусть там все томится и готовится. В течении этого времени, ничего не достаем и не перемешиваем, фольгу не открываем.
18. Когда время будет уже выходить, натрите на средней терке сыр. Обычный сыр «Российский», или какой другой. Но не покупайте для запеканки дешевые сорта, это ни к чему. Нам всего — то надо 100 — 150 гр. А дешевым сыром очень легко можно испортить вкус и ощущения от блюда.
Я использую «Тильзитер». Мне нравится, что он сильно не растекается, и остается на поверхности. Красиво выглядит и дает замечательный вкус.
19. Достать формы из духовки, убрать фольгу и присыпать сыром.
20. Снова поставить в духовку и дать возможность сыру запечься. Перед этим убавьте температуру в духовке до 180 градусов. Иначе сыр начнет быстро гореть.
Для того, чтобы сыр покрылся красивой румяной корочкой может понадобится 10 — 15 минут. Здесь уже лучше следить за процессом не по времени, а по внешнему виду. Это особенно удобно, если в духовке есть стеклянная дверца.
21. Ну вот, у нас появилась аппетитная румяная корочка, пора доставать блюдо из духовки.
Оставить его для остывания минут на 10 — 15, затем подать к столу. А раньше его кушать и не получится, блюдо очень горячее.
22. Подать к столу прямо в формах, если они порционные. Чтобы не испортить стол, использовать в качестве подставки большую плоскую тарелку.
Если же форма одна, то разложить содержимое каждому на тарелки, выкладывая запеканку слоями.
Кушать на здоровье.
- Расскажу, как все получилось. Ну во — первых, запах. Он просто невероятный! Каждый овощ имеет свой уникальный аромат, и здесь они составили прекрасный ансамбль, где ничто не доминирует, все соединилось в одну мелодию.
- И поэтому он распространяется даже за пределы кухни и слышен даже на улице.
- Также можно распознать легкие чесночные нотки и ароматы специй.
- Во — вторых, вкус. Каждый овощ имеет свой уникальный вкус, но в то же время он усилен и обогащен всеми другими ароматами и вкусами. И поэтому каждый интересен и хорош.
- Бывает, что сначала в блюде выбираешь все самое вкусное, и кушаешь это в первую очередь, а потом уже доедаешь остальное. Так вот здесь вкусно все. Поэтому кушаешь все также, как и укладывали — слоями.
- Но лично мне больше понравились помидорки с сыром.
- Также в блюде достаточно жидкости. Овощи в нем не плавают, но и сухими их не назовешь. Бульон очень вкусный, и его замечательно кушать, макая хлебом или лавашом.
- Все овощи равномерно запеклись. Ни один из них не получился сырым, и не один не распался на части. Все целенькое и радующее взгляд.
- Единственное, для меня оказалось многовато перца. Я не ем очень острые блюда, поэтому следовало бы добавить острого красного перца поменьше. Но для мужа оказалось в самый раз. И он его даже особо не почувствовал.
- Но в следующий раз я для себя уменьшу порцию перца в два раза.
- Запеканка получилась можно сказать без жиринки, но это никак не отразилось на его вкусовых качествах. Вкуса курицы и овощей вполне достаточно.
И еще один бонус, который хотелось бы выделить отдельно. Подача получилось просто невероятной. Когда я пригласила супруга к столу, то он ахнул от удивления и восторга. А попробовав, сказал, что он такого блюда даже в ресторане не встречал.
Как бы там ни было, овощная запеканка с курицей удалась на славу. На сейчас от нее уже ни осталось даже следа. Но благодаря этой статье, удастся сохранить рецепт. И можно будет как — нибудь снова приготовить по нему, может только слегка изменив состав ингредиентов.
Овощная запеканка с кабачками в духовке из YouTube
Не могу устоять, чтобы не предложить Вашему вниманию еще один вкуснейший рецепт. Запеканка здесь уже готовится совсем без мяса и курицы, только лишь с одними овощами. И заливается специальным сметанно — яичным соусом.
А также посыпается сыром. Вкуснотища! Просто пальчики оближешь!
Единственное, от чего хотелось бы Вас предостеречь, так это от того, что таким образом тереть овощи на терке очень опасно. Для такой терки должны быть специальные держатели, чтобы не поранить руку.
Поэтому и Вы соблюдайте технику безопасности, когда используете такого рода кухонную утварь.
И в заключении хочется сказать, что овощные запеканки — это прекрасное летнее блюдо. В это самое время все овощи просто напитаны солнцем до самых краев. И их нужно кушать как можно чаще, и в самых любых видах — хоть в свежем, хоть в вареном, хоть в запеченном.
В этот период времени овощи полны витаминами и другими полезными веществами. А также они самые вкусные, самые спелые, и самые сочные. Поэтому надо успевать наесться ими до отвала, чтобы хватило запаса на все долгое время, когда за осенью пойдет долгая зима, а ее сменит совсем не близкая весна.
Я надеюсь, что рецепт Вам понравился, и Вы захотите приготовить по нему. Тогда Вы сами поймете, откуда появилось столько восторженных слов по поводу обычного овощного блюда.
Приятного аппетита!
Куриная запеканка - одно из самых несложных в приготовлении блюд, способное удивить и взрослого, и ребенка. Действительно, приготовить это кушанье сможет любая домохозяйка, даже без особых навыков. Единственное условие – придерживаться советов опытных шеф-поваров. А они, в свою очередь, предлагают множество рецептов с пошаговым описанием процесса создания куриной запеканки в домашних условиях. Рассмотрим некоторые из них.
Сытный шедевр из куриного филе
Категория людей, которые следят за своим весом, отдает предпочтение низкокалорийной пище. Это не значит, что еда должна быть пресной и не вкусной. Наоборот, они старательно выискивают блюда, отличающиеся нежностью и приятным ароматом. Запеканка из куриного филе – отличная возможность удовлетворить все пожелания таких людей. В состав блюда входят простые ингредиенты:
- куриное филе (пол кило);
- яйца (2 штуки);
- молоко (1 стакан);
- масло сливочное (чайная ложка);
- пшеничная мука (столовая ложка с горкой);
- растительное масло;
- мускатный орех (порошок);
- перец;
- соль.
Готовят куриную запеканку так:
Прежде чем разрезать на порции приготовленную в духовке запеканку из куриного филе, следует подождать, пока она остынет. Дополняют блюдо кефиром, ряженкой либо несладким йогуртом.
Для сохранения пышности запеканки, взбитые белки соединяют с мясной смесью очень бережно.
Картофельная фантазия с курочкой
В старом советском фильме «Девчата» главная героиня убедила своего возлюбленного, что из картофеля можно приготовить множество блюд. А если подключить фантазию и скомбинировать ее с мясом, получится вдвое больше изысканных кушаний. К примеру, многие любят побаловать своих домашних запеканкой с куриной грудкой и , в состав которой входят следующие продукты:
- куриная грудка (две половинки);
- картофель (можно взять 1 кг);
- твердый сыр (200 грамм);
- репчатый лук (две крупные головки);
- сметана (два больших стакана);
- майонез (несколько столовых ложек);
- специи (перец, карри);
- соль.
Принцип создания кулинарной «фантазии» состоит из следующих шагов:
Запеканку из куриной грудки с картошкой пекут в течение часа, столько времени требуется для полной готовности продуктов. Подают кушанье с квашеными помидорами, зеленью либо кефиром.
Сама по себе запеканка выглядит довольно аппетитно, а если презентовать ее в стеклянной посуде, она станет изюминкой обеденного стола.
Аппетитная грудка – легкая закуска к обеду
Если место работы находится рядом с домом, некоторым нравиться обедать на своей кухне. За короткое время можно приготовить в духовке – куриную запеканку из грудки. Главное мудро все организовать. Сначала собирают необходимый набор ингредиентов, куда входит:
- филе курицы (около 300 грамм);
- яйца (достаточно двух штук);
- майонез (можно взять сметану);
- твердый сыр;
- молотый перец;
- приправы;
- соль.
Как видно рецепт куриной запеканки вовсе не сложный, да и продукты стоят недорого. Готовят кушанье, выполняя несколько простых операций:
Так, во время обеденного перерыва, можно приготовить отменное кушанье, отдохнуть и насладиться сытной едой. Экономно, быстро и оригинально!
Запеканка по-французски
В последнее время стало модно экспериментировать на домашней кухне различные заграничные блюда. Многим понравилась запеканка из куриного фарша по-французски. В ее состав входят следующие компоненты:
- куриный фарш либо цельное мясо без костей;
- несколько крупных луковиц;
- сладкий болгарский перец;
- твердый сыр;
- майонез;
- сухари;
- специи;
- соль;
- специальная приправа для курятины;
- растительное масло.
Готовят такую куриную запеканку – в духовке, потратив лишь 35 минут времени. Максимальная температура выпекания – 180 градусов.
Первым делом обращают внимание на фарш. Если он из магазина – хорошо, но лучше сделать его самостоятельно. Для этого целые куски курятины прокручивают в мясорубке, добавляют лук и приправы. Перемешивают и оставляют на несколько минут, чтобы он пропитался специями.
В этот период занимаются остальными ингредиентами. Чистят и нарезают кружочками лук, мелко шинкуют болгарский перец, режут миниатюрными кубиками чеснок. А твердый сыр трут на мелкую терку.
На него поочередно кладут ровными слоями кольца лука, сладкий перец, чеснок и сыр. Кушанье заливают майонезом, после чего ставят в духовой шкаф. Подают к обеду горячим, разделив его на небольшие порции.
Чтобы мясо хорошо прожарилось, слой должен быть толщиной примерно 1 см. В противном случае фарш может оказаться сырым и блюдо потеряет свои вкусовые качества.
Нежная запеканка, приготовленная в мультиварке
Современные кухонные приспособления позволяют кулинарам готовить изумительные блюда для своих домочадцев. Куриная запеканка в мультиварке получается особенно вкусной, если дополнить ее морковью и твердым сыром. Кроме этих компонентов, понадобятся еще такие продукты:
- филе курочки;
- яйца;
- масло из оливок;
- томатная паста;
- куркума;
- приправа «Прованские травы»;
- зеленые ветки петрушки;
- соль.
Приготовить блюдо можно в течение часа, если оперативно выполнить такие процессы:
К обеду блюдо подают обязательно с гарниром, который выбирают самостоятельно. Главное учитывать предпочтения домочадцев.
Филе курицы в окружение овощей и грибочков
Известная пословица – «Нежданный гость, хуже татарина» – нипочем гостеприимным людям. Они всегда готовы раскрыть объятия дорогим друзьям. Зачастую им помогает использование рецепта с фото куриной запеканки в духовке, в состав которой входят овощи и грибы. Для начала рассмотрим набор ингредиентов:
- филе курицы;
- картофель;
- кабачок;
- луковица;
- чеснок;
- сметана;
- твердый сыр;
- шампиньоны;
- растительное масло;
- специи на любителя;
- соль.
Готовят куриную запеканку с грибами в компании с картошкой и кабачком довольно просто:
Блюдо подают горячим, разделив его на одинаковые порции. От него исходит неповторимый аромат, который никогда не забудут нежданные гости. 
Возможно, им понравится это блюдо и они попросят у хозяйки рецепт, что будет лучшей благодарностью за гостеприимство.
Видео-рецепт вкусной запеканки