Гратен з гарбуза – апетитна овочева страва, яка виручить у свята і приємно урізноманітнить повсякденне меню. Ситний і невигадливий у приготуванні гарбузовий гратен стане чудовою альтернативою запіканці на вечерю або барвистим гарніром, який не загубиться навіть на святковому столі. Покриті апетитними нитками розплавленого сиру, оповиті хрусткою хлібною крихтою, просочені вершками та запечені до апетитного рум'янцю шматочки гарбуза виходять неймовірно ніжними та спокусливими на смак. Спробуйте!
Для приготування вам знадобляться компоненти, вказані у списку.
Очистіть і наріжте гарбуз пластинками завтовшки приблизно 0.5 сантиметра.
Дрібно наріжте петрушку та зубчики часнику.
Розтопіть 40-50 г вершкового масла на середньому вогні. Додайте нарізаний часник і обсмажте 1-2 хвилини до золотистого кольору.
Додайте в сковороду або сухарі із великої хлібної крихти.
Помішуючи, обсмажте сухарі ще 3-4 хвилини, до золотистого кольору та появи аромату.
Вимкнувши вогонь, приправте сухарі, додавши сіль, перець чилі, мускатний горіх, суміш сушених трав та петрушку.
Натріть сир. Приблизно 1/3 частину сиру відокреміть і на якийсь час відкладіть.
У сир, що залишився, вмішайте 1 ст.л. з невеликою гіркою кукурудзяного крохмалю.
Змастіть форму діаметром 26 см тонким шаром розм'якшеного вершкового масла|мастила|.
Викладіть у форму шматочки гарбуза в один шар.
Присипте гарбуз тонким шаром суміші обсмажених сухарів та спецій.
Додати шар сиру, змішаного з крохмалем.
Повторіть усі шари. Останнім шаром гратена на даному етапі має стати шар панірувальних сухарів.
Влийте вершки.
Прикрийте форму фольгою, помістіть у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 40 хвилин|мінути|, до м'якості гарбуза. Готовність гарбуза можна перевірити, акуратно проткнувши суміш вилкою. Якщо виделка входить легко – можна переходити до фінального етапу приготування.
Присипте поверхню гарбузового гратена натертим сиром, що залишився.
Помістіть блюдо у верхню третину духовки або під гриль і випікайте ще 8-12 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не розплавиться і злегка не підрум'яниться.
Гратен з гарбуза готовий.
Представляємо вашій увазі рецепт ще одного смачного та корисного гратена.
Він виступить ситним та апетитним овочевим гарніром. Його можна з гордістю подати на святковий стіл. А також ви зможете такою смакотою урізноманітнити своє повсякденне меню і порадувати своїх домочадців новими приголомшливими смаками. Ця страва закохається в себе з першого шматочка: апетитний розплавлений сир, хрустка хлібна крихта, просочена вершками і рум'яні шматочки гарбуза. Ви будете від нього в захваті. Зберігайте рецепт.
Потрібні інгредієнти
- 700 гр гарбуза
- половина пучка петрушки
- 3 зубчики часнику
- 50-70 гр вершкового масла
- 80 гр великих панірувальних сухарів
- половина чайної ложки солі
- ¼ чайної ложки перцю чилі
- половина чайної ложки мускатного горіха
- 1-2 чайні ложки суміші сушених трав
- 150 гр твердого сиру
- 1 столова ложка крохмалю
- 250-300 мл вершків
Починаємо процес
- В першу чергу очищаємо гарбуз і ріжемо пластинками. Товщина їх має бути приблизно 0,5 см.
- Після чого подрібнюємо часник та петрушку.
- Потім на середньому вогні розтоплюємо вершкове масло (40-50 гр) у сковороді і відправляємо до неї підготовлений часник. Обсмажуємо його 1-2 хвилини. Після чого поміщаємо сюди панірувальні сухарі і продовжуємо процес ще 3-4 хвилини, при цьому постійно помішуючи. Сухарі мають стати золотистого кольору. Після потрібного часу знімаємо з вогню і додаємо сіль, перець чилі, мускатний горіх, петрушку та суміш сушених трав.
- Використовуючи тертку, натираємо на середній фракції сир і відкладаємо приблизно 1/3 його частину поки що убік. У ту порцію сиру, що залишилася, додаємо крохмаль і добре перемішуємо.
- Беремо форму для випікання та змащуємо її невеликою кількістю вершкового масла.
- Після цього на її дно розміщуємо шматочки гарбуза в один шар. Потім висипаємо підготовлені сухарі та викладаємо шар сиру з крохмалем. Після цього шари потрібно повторити. Панірувальні сухарі повинні бути останніми. Потім вливаємо вершки та накриваємо форму фольгою.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо до неї випікатися наш гратен 40 хвилин. Після цього часу дістаємо його, прибираємо фольгу і посипаємо сиром, який ми відкладали. Повертаємо до духовки ще на 10 хвилин до розплавлення сиру.
Більше рецептів апетитних гратенів ви знайдете на нашому сайті.
Представляю рецепт дуже смачної та ароматної страви з гарбуза. Страва виходить дуже ароматною завдяки гарбузу та каррі, а хрумка сирна скоринка така апетитна! Для мене ця страва є буквально паличкою-виручалочкою, якщо гості на порозі.
Покрокове приготування гарбузового гратену із сиром
Тиву очищаємо, ріжемо невеликими шматочками. Часник та цибулю очищаємо, дрібно рубаємо.
Ставимо на вогонь сковороду з олією, обсмажуємо не нею часник і цибулю. Після цього додаємо гарбуз, запашний перець і корицю. Накриваємо кришкою, готуємо 25 хвилин.
Тим часом на іншій сковороді розтоплюємо вершкове масло. Після цього всипаємо туди борошно і обсмажуємо її до золотистого кольору, постійно помішуючи.
Вливаємо туди молоко, кип'ятимо, постійно перемішуючи. Готуємо 5 хвилин на мінімальному вогні. Приправляємо каррі, перцем та сіллю.
Готуємо форму для запікання. Викладаємо на дно розфарбований адигейський сир, потім гарбузову суміш.
Поливаємо все це соусом, зверху викладаємо сир, що залишився. Запікаємо при 180 градусах 40 хвилин.