Сьогодні пропоную Вам скуштувати дуже смачний пиріг із манки на десерт – це манник. Ніжний, розсипчастий, з легким ароматом ванілі та з хрусткою скоринкою. Готується він елементарно, з усіма доступними і недорогими інгредієнтами. Цей рецепт класичний і у ньому використовуються лише основні продукти. Їхні пропорції змінювати не варто, оскільки рецепт перевірений роками і можна тільки все зіпсувати. А ось із додатковими інгредієнтами можна експериментувати як хочете. Наприклад, можна додати сухофрукти, родзинки та горіхи, а можна приготувати шоколадний манник з какао. Чим мені ще подобається цей рецепт, так це тим, що манник можна давати маленьким дітям (з 2-х років). Не скажу, що продукт виходить дуже дієтичним, але й шкідливого теж не містить нічого. Якщо Ви готуєте манник для дітей, то можна прибрати з інгредієнтів розпушувач для тесту та зменшити вдвічі кількість олії – це продукти не дуже корисні. Манник вийде, звичайно, не таким пишним, але для малюків те, що потрібно. А подавати простий класичний манник можна з вареннями чи свіжими ягодами та фруктами.
Інгредієнти:
- 2 ст. кефіру;
- 2 ст. манки;
- 1 ст. цукру;
- 150 г вершкового масла кімнатної температури;
- 3 яйця;
- 3 ч. л. розпушувача для тіста;
- дрібка солі;
- 2 маленькі тріски ваніліну.
Рецепт класичного манника на кефірі
1. У миску для тіста наливаємо кефір та всипаємо манку. Для початку краще використовувати 1,5 склянки. За своїм досвідом помітила, що манка якось по-різному набухає. На склянку крупи від одного виробника потрібно 1 склянка кефіру, а від іншого може знадобитися і 1,5-2 склянки кефіру. Звичайно, тут ще грає роль та густота самого кефіру. Перемішуємо.
2. Залишаємо хвилин на 5-10, поки займатимемося іншими інгредієнтами. Манка повинна увібрати в себе частину рідини і наша каша загусне. На покроковому фото маса, якою вона має бути: вона не рідка, але й не суха. Якщо каша загуснула, але вона легко перемішується – все, переступаємо до наступного кроку. Якщо маса вийшла дуже густою, сухою і щільною — додаємо ще трохи кефіру.
3. В іншу миску перекладаємо вершкове масло та розтираємо його з цукром за допомогою вилки. Дуже важливо, щоб олія була кімнатною температурою, так із нею набагато легше працювати.
Ще хочу трохи сказати щодо вершкового масла. Краще брати не дуже жирне масло, десь на 72%, щоб манник не вийшов надмірно жирним. І ще - не бійтеся, якщо в процесі випікання побачите, як зверху "вирує" тонкий шар олії. Воно википить, а зверху на маннику залишиться апетитна і трохи хрумка золотиста скоринка.
4. Розбиваємо в миску з олією та цукром яйця. Всипаємо 3 ч. л. розпушувача для тіста, додаємо 2 маленькі тріски ваніліну.
5. Все ретельно перемішуємо вилкою.
6. Переливаємо яєчно-масляну суміш до манки з кефіром.
7. Перемішуємо віночком, щоб не було грудочок. Зверніть увагу: маса повинна вийде рідкою, за консистенцією вона нагадує бісквітне тісто.
8. Форму для запікання злегка змащуємо олією. Я використовую роз'ємну форму діаметром 20 см і висотою 6,5 см. Вона підходить для цієї кількості інгредієнтів просто ідеально.
9. Виливаємо у форму тісто та відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин (залежить від висоти форми). Манник піднімається трохи. Тому можна особливо не боятися, що він утече з форми.
10. Готовий манник дістаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути, потім витягаємо з форми. Незважаючи на свою ніжну структуру, манник чудово вистрибує із форми.
Класичний манник на кефірі готовий. Приємного чаювання! 🙂
Манник на кефірі - це один із найпростіших і найсмачніших пирогів, які готуються в духовці або мультиварці. Головним інгредієнтом випічки є звичайна манна крупа, але іноді в пиріг додають трохи борошна. Існує кілька сотень варіантів приготування манника, але ми опишемо такі варіанти приготування десерту, якими пиріг вийде ніжним і повітряним.
Є певні правила приготування манника на кефірі, щоб він вийшов дуже смачним та повітряним.
Крім того, в кожному рецепті можуть бути певні добавки, це може бути кориця, ванільний порошок, шматочки фруктів, заморожені або свіжі ягоди, а також сухофрукти.
Нижче ми опишемо найсмачніші варіанти приготування манника, до такого десерту можна подати солодкі соуси, це може бути солодкий сметанний соус, а також соуси на основі ягід та фруктів, варення чи джем. Не менш смачним пиріг буде, якщо подати його до столу зі звичайною сметаною, прикрашеною шматочками фруктів та ягід.
Рецепт розсипчастого манника в мультиварці
Приготувати манний пиріг у мультиварці зовсім нескладно, достатньо взяти всі складові десерту, перемішати їх в одній мисці, а потім помістити тісто в чашу мультиварки та випікати ласощі до готовності. Щоб десерт вийшов ароматнішим, слід додати в тісто ванільний порошок.
Інгредієнти:
крупа манна – 210 грам;
яйця курячі – 3 штуки;
кефір високої жирності – 290 мл;
борошно 1 ґатунку - 165 грам;
цукровий пісок – 230 грам;
розпушувач - 1 пачка;
масло вершкове - 110 грам;
ванільний порошок – 1 пачка.
Процес приготування:
Кефір злегка прогріти, а потім змішати з манною крупою в одній мисці, ретельно перемішати і залишити масу на одну годину для набухання.
Тим часом яйця збивають у досить густу масу, туди вводять цукровий пісок і продовжують процес збивання.
Манну крупу з кефіром вводять у збиті яйця, добре перемішують і наливають до суміші розтоплене вершкове масло.
В останню чергу до складу додають необхідну кількість борошна, всипають ванільний порошок та розпушувач.
Тісто готове до випічки, тому чашу мультиварки змащують вершковим маслом, а потім виливають масу в ємність для випікання.
Встановлюють прилад на режим випікання на 65-70 хвилин, після чого кришка приладу відкривається, і пиріг настоюється близько 20 хвилин.
Манний пиріг на основі кефіру з додаванням яблук
Можна приготувати дуже смачний і повітряний манник на кефірі, не додаючи в тісто борошно та курячі яйця, у результаті виходить дуже ніжна та смачна страва. Звичайно, в результаті вийде не надто повітряний пиріг, але він залишиться таким же смачним та ароматним.
Інгредієнти:
кефір жирністю 3,2% – 510 мл;
цукровий пісок – 190 грам;
манна крупа – 2 склянки;
вершкове масло – 110 грам;
яблука зелені – 2 штуки;
розпушувач - 1 пачка;
ванільний цукор – 1 пачка;
сіль велика – 2 грами;
цукрова пудра – 2 ложки.
Процес приготування:
Спочатку слід взяти глибоку миску та налити туди кефір, якщо цього продукту вдома недостатньо, можна додати в тісто трохи сметани, натурального йогурту чи навіть простого молока.
Тепер до кефіру додають дві склянки манної крупи, склад ретельно перемішують до однорідності, а потім залишають суміш настоюватися на 40-60 хвилин. Так як яйця в цьому рецепті не використовуються, збивати тісто не потрібно. За відведений проміжок часу манна крупа зможе розбухнути.
Після цього до манної крупи додають розпушувач для тіста, ванільний цукор, всипають звичайний цукровий пісок і додають сіль. Ванільний цукор можна замінити ванільним порошком.
Складові ретельно перемішуються.
Масло вершкове слід розтопити, найкраще зробити це на водяній бані, але можна використовувати мікрохвильову піч для цієї мети. У підготовлене тісто наливають вершкове масло|мастило| і повторно все перемішують.
Форму для випічки змащують вершковим або олією, після чого приступають до підготовки яблук.
Плоди очищають від шкірки, потім видаляють серцевину і нарізають часточками. Половину тіста виливають у форму і поверх нього укладають яблучні часточки, після чого плоди заливають залишками тіста.
Форму ставлять у духову шафу, яка попередньо була прогріта до температури 180 градусів, процес запікання триває 35-40 хвилин.
Випічку залишають у формі остигати на 10-15 хвилин, а потім виймають і подають до столу, посипавши зверху цукровою пудрою.
Манний пиріг із додаванням сиру
Для тих хто хоче отримати дуже повітряний та смачний манник на кефірі, варто випробувати цей рецепт, щоб порадувати рідних та близьких смачною випічкою.
Інгредієнти:
крупа манна – 1 склянка;
цукровий пісок – 1 склянка;
куряче яйце – 2 штуки;
кефір жирний – 1 склянка;
сир зернистий – 320 грам;
масло вершкове - 140 грам;
борошно пшеничне - 0,5 склянки;
розпушувач - 1 пачка;
ванілін - 1 пачка.
Процес приготування:
Спочатку манну крупу слід залити кефіром, після чого суміш слід перемішати і залишити на годину, щоб манка добре набухла. Дуже важливо дати тесту постояти, інакше манна крупа не набухне, і в пирозі крупа буде схожа на пісок.
Сир тим часом перемішують цукровим піском, до сирної маси додають курячі яйця, які попередньо були добре збиті міксером до піни.
Манну крупу з кефіром, слід з'єднати з сирним складом, все повторно перемішують, щоб досягти однорідності тіста. Якщо домашні не люблять сир, можна використовувати не зернистий продукт, а пастоподібний у баночках.
До тесту додають половину склянки борошна, а потім туди вливають розтоплену олію, останнім всипають порошок ваніліну і розпушувач. Останній компонент важливий, оскільки завдяки розпушувачу готовий пиріг виходить пишним і розсипчастим.
Форма для випікання змащується рослинною або вершковою олією, злегка присипають дно та боки сухарями. Сухарі необхідні, щоб манник не причепився до форми після випічки.
Тісто виливають у форму та обережно розподіляють, після чого ємність поміщають у прогріту духовку. Процес випічки триває близько сорока хвилин, іноді потрібно більше часу.
Готовий пиріг прикрашають на свій смак, для оформлення використовують кокосову стружку, цукрову пудру, глазур або крем.
Манник лимонний
Готовий пиріг виходить дуже ароматним та смачним, це ідеальний десерт для тих, хто любить солодку лимонну випічку. Готувати його нескладно, до основних інгредієнтів додається лише лимон.
Інгредієнти:
манна крупа – 1 склянка;
цукровий пісок – 1 склянка;
лимон середнього розміру – 1 штука;
кефір жирний – 1 склянка;
куряче яйце – 2 штуки;
сіль велика - щіпка;
борошно пшеничне - 2 ложки;
ванільний цукор – 1 пакетик;
розпушувач – 1 пакетик;
масло вершкове - 25 грам;
пудра цукрова – 2 ложки.
Процес приготування:
Крупа манна поєднується зі склянкою кефіру і залишається для набухання на півтори години.
Тим часом в окремому посуді змішують курячі яйця з цукровим піском і все збивають до пишної консистенції. Туди ж відправляють сіль та ванільний цукор.
Лимон ретельно промивають і ошпарюють окропом, після чого натирають на тертці, не очищаючи від шкірки. Всі складові змішують, і в результаті виходить рідке тісто. Щоб зробити масу густішою, до неї додають трохи борошна та розпушувач.
Форму для випічки можна просто змастити вершковим маслом, або застелити папером для випічки, найкраще для випікання використовувати силіконову форму, її просто змащують розтопленим маслом. У ємність наливають тісто і поміщають пиріг у духовку для запікання.
Для випічки слід встановити температуру на 200 градусів, процес запікання триває близько півгодини. Готовий пиріг подають на великій страві, посипавши манник зверху цукровою пудрою.
Мокрий пиріг манний
Інгредієнти:
молоко незбиране - 210 мл;
кефір жирний – 210 мл;
манна крупа – 1 склянка;
борошно 1 ґатунку - 1 склянка;
цукровий пісок – 240 грам;
куряче яйце – 1 штука;
розпушувач та ванілін - по 1 пакетику;
Процес приготування:
В окрему ємність наливають необхідну кількість кефіру, туди засипають манну крупу і все ретельно перемішують. У такому вигляді масу залишають на тридцять хвилин, щоб манка встигла добре розбухнути.
Після цього в іншій мисці змішують куряче яйце та цукровий пісок, все збивають віночком до стану піни.
Змішують манну крупу із сумішшю з курячих яєць та цукру, туди ж відправляють ванільний порошок та розпушувач. Суміш перемішують до однорідності.
До складу додають борошно, що просіює, якщо тісто вийде занадто рідке, слід додати в нього ще трохи борошна. Через війну склад може бути схожий консистенцією на густу сметану.
Тепер можна взяти форму для випічки і змастити її вершковим маслом, в ємність наливають тісто і ставлять пиріг запікатися в духовку на півгодини, або трохи довше.
Цілісне молоко доводять до кипіння, а потім поливають напоєм манний пиріг, тісто швидко вбере молоко і десерт стане ніжним і смачним.
Манник на кислому молоці з ягодами
Іноді так виходить, що кефіру недостатньо для приготування манника, тоді на допомогу прийде кисле молоко, досить змішати продукти в рівних пропорціях, і пиріг вийде не менш смачним та пишним.
Інгредієнти:
кефір жирний – 110 мл;
молоко кисле – 110 мл;
крупа манна – 1 склянка;
Ну що ж за диво ця манка! Хочеш – кашу звари, хочеш – пиріг спеки. Проте кашу люблять не всі, а ось пиріг, напевно, гідно оцінить кожен, хто його спробував. Адже манник на кефірі - простий і улюблений багатьма пиріг на основі манної крупи, яка виготовляється з пшениці і є чудовою основою для випічки. Манник на кефірі - просто незамінна річ для нас, які вічно страждають від нестачі часу сучасних жінок. Основними інгредієнтами манника є, звичайно, сама манка, а ще цукор, яйця, вершкове або рослинне масло, розпушувач, іноді додається борошно, а також інші інгредієнти, що надають смаку та аромату – горіхи, мак, родзинки, яблука, ягоди тощо. ..
Приготувати такий пиріг дуже просто, але спочатку потрібно визначитися - який саме манник ви хочете приготувати, потрібно, так би мовити, вибрати базову складову манника, адже, як відомо, його готують на різних молочних продуктах: молоці, сметані, кефірі, кисляку або йогурті. Манник можна спекти за десятками рецептів, і кожна господиня додає у процесі приготування свої інгредієнти, щоб надати улюбленому пирогу новий смак. Найпопулярнішим серед інших рецептів є манник на кефірі, його ще називають класичним, ним користується більшість господарок. Саме кефір дозволяє отримати високий, пишний, пористий та смачний манник. Тому, якщо ви хочете попрактикуватися в приготуванні різних манників, приготуйте манник на кефірі. Головний секрет отримання цього ніжного та смачного пирога полягає в неодмінному розмочуванні манної крупи в кефірі для того, щоб вона просочилася вологою і добре набрякла. Її залишають у рідині на 30-60 хвилин, а можна і довше (інакше манка погано розійдеться, і крупинки в готовому пирозі будуть неприємно хрумтіти на зубах). Потім додаються решта інгредієнтів, ретельно перемішуються. Готове тісто відправляється у форму для випічки, попередньо змащену вершковим маслом і посипану манною крупою, і ставиться на 40 хвилин у духовку, розігріту до 180-200°С. Ось, власне, все. А тепер від теорії до практики.
Манник на кефірі "Класика"
Інгредієнти:
200 г манки (склянка),
500 мл кефіру,
3 яйця,
100 г цукру,
дрібка солі,
1 пакетик ванільного цукру,
10 г розпушувача (або ½ ч. л. соди),
вершкове масло для змащування форми.
Приготування:
Додайте в кефір манку та залиште для набухання на 1 годину. Збийте яйця, додавши сіль та цукор, за допомогою міксера. Потім додайте в масу ванільний цукор та розпушувач (або соду). З'єднайте яєчну масу та кефір з манкою та ретельно перемішайте. Перелийте готове тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікайте при температурі 190°С протягом 40 хвилин. Щоб перевірити готовність пирога, проткніть його сірником або зубочисткою. Якщо сірник (зубочистка) сухий - манник готовий.
Щоб надати пирогу гарний зовнішній вигляд, можна посипати цукровою пудрою, змастити помадкою або полити глазур'ю.
Манник на кефірі з борошном
Цей цікавий манник виходить ніжним. Весь секрет у тому, що розпушувач вступає в реакцію бродіння з кефіром не під час замішування тіста, а духовці.
Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
2 скл. кефіру,
2 яйця,
100 г пшеничного борошна,
200 г цукрового піску,
20 г майонезу,
20 г вершкового масла,
10 г розпушувача,
ванілін або кардамон - за смаком та бажанням.
Приготування:
Змішайте манну крупу, борошно та цукор. В окремій ємності змішайте яйця, кефір та майонез, а потім з'єднайте ці дві суміші. Дайте постояти тісту 1:00. Після цього розтопіть на плиті масло|мастило|, остудіть його, додайте|добавляйте| розпушувач і вилийте в тісто. Форму для випічки поставте на 1 хвилину в розігріту до 180 ° С духовку, потім вийміть її і змастіть вершковим маслом. Посипте манною крупою, щоб|аби| пиріг не пригорів. Вилийте тісто у форму та відправте в духовку на 40 хвилин. Після чого вийміть готовий манник із духовки, дайте йому трохи охолонути і насолоджуйтесь смачним десертом.
Якщо попередні рецепти здалися вам занадто простими, і ви не проти поекспериментувати, у вас є широкий простір для творчості. Наприклад, додайте в тісто перед закладкою для випікання якийсь новий інгредієнт на свій смак: свіжі ягоди, мак, шоколад, цедру лимона (апельсина), родзинки, горіхи або яблука.
Манник на кефірі з ізюмом та кардамоном
Інгредієнти:
1,5 скл. манки,
1 скл. кефіру,
½ скл. муки,
1 скл. цукру,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. соди,
2 ст. маку,
½ ч.л. зеленого кардамону (меленого),
100 г вершкового масла,
трохи ваніліну (або цедри лимона, апельсина).
Приготування:
Змішайте всі сухі компоненти, додайте|добавляйте| масло|мастило| і кефір. Все ретельно перемішайте та залиште на 30 хвилин. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і посипте борошном або манкою. Викладіть у форму тісто, розрівнявши його поверхню. Випікайте пиріг при температурі 180-200 ° С протягом 40-50 хвилин.
Манник на кефірі з яблуками
Інгредієнти:
2 скл. манної крупи,
150 г кефіру,
3 яблука,
2 яйця,
1 скл. цукрового піску,
100 г вершкового маргарину,
½ лимона,
100 г ізюму,
дрібка солі,
½ ч.л. соди,
30 г пшеничного борошна,
20 г вершкового масла,
10 г панірувальних сухарів.
Приготування:
Змішайте манну крупу з кефіром і залиште на 1:00 набухати. Збийте яйця міксером, поступово додаючи до них цукор. Коли маса стане повітряною, змішайте її з манкою, що розбухла в кефірі. Перемішайте все та додайте охолоджений розтоплений маргарин. Натріть на терці лимон і додайте до маси. Потім додайте в тісто добре промиті родзинки, борошно і соду. Яблука, не очищаючи від шкірки, розріжте на часточки, попередньо видаливши кісточки. Додайте|добавляйте| в тісто яблучні часточки і перемішайте. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, попередньо розігрівши її трохи в духовці. Посипте панірувальними сухарями. Вилийте в готову форму тісто та поставте в духовку. Випікайте манник 40-50 хвилин|мінути| при температурі 180°С.
Манник на кефірі з полуницею
Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
2 яйця,
1 скл. муки,
250 г полуниці,
1 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 ч. л. розпушувача,
дрібка солі.
Приготування:
Змішайте манну крупу з кефіром, додайте сіль та залиште на 30 хвилин. Відокремте у яєць білки від жовтків. Білки збийте в однорідну пишну піну. Розм'якшене вершкове масло розітріть із цукром і додайте жовтки. Манно-кефірну суміш змішайте з яєчно-масляною та збитими білками. Додайте до загальної маси борошно з розпушувачем і добре перемішайте. Полуницю вимийте, видаліть хвостики, підсушіть і наріжте тонкими пластинами. Половину тесту вилийте у форму для випічки, змащену вершковим маслом, зверху викладіть полуницю і залийте другою половиною тесту. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 30 хвилин, потім, збільшивши температуру до 200 ° С, ще 10 хвилин. Готовий манник можна прикрасити цукровою пудрою або змішати цукрову пудру з корицею або просто полити розтопленим шоколадом.
Використовуючи ті ж інгредієнти, замість полуниці в тісто в процесі замісу можна додати одну склянку чорниці після всіх інших компонентів, і вийде напрочуд смачний манник з чорницею. Можна також використати чорну смородину.
У нашій скарбничці знайдеться рецепт і для любителів молока, що згущує, і бананів. Таке поєднання робить звичайний манник на кефірі не тільки трохи незвичайним, але ще й смачним.
Манник на кефірі з бананами та згущеним молоком
Інгредієнти:
1 скл. манки,
1 скл. кефіру,
1,5 скл. муки,
1 скл. цукру,
250 г молока, що згущує|згущає|,
100 г вершкового масла,
3 банани,
½ ч.л. соди.
Приготування:
З'єднайте манку, кефір та цукор. Залиште тісто на 2 години за кімнатної температури. Потім додайте розтоплене вершкове масло та борошно, змішане з содою, і перемішайте отриману масу. У змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану манною крупою форму для випічки викладіть тісто і випікайте в розігрітій до 180°С духовці протягом 40 хвилин|мінути|. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою. Готовий манник вийміть із форми і дайте йому охолонути. Коли охолоне, розріжте вздовж на 2 половинки за допомогою волосіні або міцної нитки і обидва коржі змастіть згущеним молоком. Очищені від шкірки банани наріжте тонкими кружальцями. Викладіть нарізані банани на нижню частину манника, накрийте верхньою половинкою та дайте постояти 30 хвилин.
Інгредієнти:
1 скл. крупи,
1 скл. кефіру,
1 скл. муки,
1 яйце,
1 скл. цукру + ½ скл. для просочення,
100 г вершкового масла,
2 пакетики кокосової стружки (50 г),
1,5 ч. л. розпушувача для тіста,
трохи рослинної олії в тісто і для змащення форми,
½ лимона (сік),
ядра волоського горіха або мигдаль (за бажанням).
Приготування:
Манну крупу та кокосову стружку залийте кефіром кімнатної температури, додайте цукор і залиште для набухання та розм'якшення на 30 хвилин, а то й на 1 годину. Коли манка набухне, влийте в суміш розтоплене вершкове масло, трохи рослинної олії і всипте борошно, що просіює. Перемішайте все до отримання однорідної маси (вона вийде не дуже густою і не однорідною через кокосову стружку). Форму для випікання змастіть олією, посипте манною крупою. Вилийте у форму тісто, трохи розрівняйте його. Якщо є бажання, викладіть на тісто ядра волоського горіха або мигдаль, якщо ні – приготуйте манник без прикраси, опустивши цей момент. Поставте тісто в розігріту до 180 ° С духовку і випікайте 35-40 хвилин|мінути|. Поки манник дбає, приготуйте сироп для просочення. Налийте в каструлю склянки води, видавіть лимонний сік і насипте цукор. Варіть на маленькому вогні протягом 10 хвилин|мінути|, помішуючи. Готовий манник, вийнявши із духовки, залиште у формі. Полийте його підготовленим сиропом і зачекайте, поки пиріг повністю охолоне.
Манник на кефірі зі сметанним кремом
Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
½ скл. пшеничного борошна,
3 яйця,
1 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 пакетик ванільного цукру,
½ ч.л. розпушувача,
дрібка солі.
Для крему:
500 г густої сметани,
200 г цукрової пудри,
1 ст. лимонної цедри,
цукрова пудра – за смаком.
Приготування:
Розбийте в миску яйця, додайте цукор і добре збийте віночком. Продовжуючи збивати, додайте до маси кефір та борошно, змішане з розпушувачем, сіллю та ванільним цукром. Потім додайте манку, вершкове масло|мастило| і залиште на 30 хвилин|мінути|, щоб манка набрякла. У змащену олією форму для випічки вилийте готове тісто і випікайте при температурі 180 ° С протягом 35-40 хвилин. Для крему збийте віночком сметану з цукровою пудрою та лимонною цедрою. Готовий манник розріжте на 2 або 3 коржі та змастіть коржі кремом. Замість сметанного крему можна приготувати шоколадний крем. Для нього знадобиться: 100-150 г розм'якшеного вершкового масла та стільки ж згущеного молока з цукром, 1 ст. л. какао. Усі інгредієнти збийте у однорідну масу. Замість какао можна на водяній бані розтопити плитку гіркого шоколаду, остудити до кімнатної температури та збити з кремом – вийде ще смачніше.
Манник на кефірі без яєць
Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
1 скл. манки,
½ скл. цукру,
½ скл. родзинок,
2 ст. сметани,
½ ч.л. розпушувача,
дрібка солі,
вершкове масло для змащування форми,
ванілін – за смаком.
Приготування:
Залийте манку кефіром, перемішайте та залиште на 1 годину. Потім додайте сметану, цукор, сіль, ванільний цукор і розпушувач і перемішайте. Родзинки промийте і, заливши гарячою водою, залиште на 5 хвилин. Після цього відіжміть і додайте в тісто. Перемішайте отриману масу. Викладіть тісто в змащену вершковою олією форму і помістіть у розігріту до 180 ° С духовку. Випікайте манник протягом 30-40 хвилин|мінути|.
Манник вийде оригінальніше, якщо до тіста додати кілька ложок меду, або, скажімо, пару ложок какао-порошку або розчинної кави.
Манник на кефірі "Зебра"
Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
1 скл. муки,
1 яйце,
1 скл. цукру,
100 г маргарину або розтопленого вершкового масла,
2 ст. какао,
½ ч.л. соди.
Приготування:
Додайте в кефір яйце, манку та цукор. Все ретельно перемішайте і залиште масу на 1:00, накривши серветкою. Потім додайте маргарин або розтоплене вершкове масло, борошно та соду. Добре перемішайте. Потім розділіть тісто навпіл, в одну половину додайте|добавляйте| какао-порошок. Заповніть форму для випікання тістом, чергуючи тісто з какао-порошком та без нього. Для цього лийте тісто по черзі строго в центр форми: 1-2 ст.л. темного тіста, 1-2 ст. світлого. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 25-30 хвилин. Готовий манник можна ефектно прикрасити заздалегідь розтопленим білим шоколадом.
Для власників мультиварки чудово підійдуть всі рецепти манника, адже в ній цей пиріг чудово пропікається, виходить високим, пишним та ніжним. Єдине, що потрібно зробити – відміряти меншу кількість інгредієнтів, якщо у вас мультиварка з малим об'ємом чаші. В іншому всі рекомендації ті ж, що й для випікання в духовці.
Перетворити звичайний манник на кефірі на святковий торт для всієї сім'ї – заняття просте, цікаве та дуже захоплююче. Адже щоразу, коли ви додаєте новий інгредієнт, виходить новий смак. Тому творіть, створюйте та радуйте оточуючих чудовими манниками на кефірі.
Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!
Лариса Шуфтайкіна
Манник на кефірі з маргарином - проста запіканка з манної крупи може бути не менш смачною, ніж домашні пироги. Приготувати пиріг з манкою просто простого!
Особливо гарний манник до чаю або сніданок, смачну випічку з духовки дуже люблять маленькі діти. Вибирайте будь-який рецепт манника на кефірі з маргарином у духовці та пригощайте своїх домашніх.
Простий рецепт манника на кефірі з маргарином у духовці
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 100 гр маргарину або олії;
- 1 склянка манки;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка кефіру;
- 1 склянка борошна;
- 1 ч. ложка гашеної соди (можна не гасити, сода загаситься кислим молоком).
Покроковий рецепт приготування манника на кефірі з маргарином у духовці:
- Яйце, цукор збити, маргарин розтопити.
- До одержаної маси вводимо манку, соду, кефір, маргарин. Все акуратно перемішуємо.
- Форму змастити олією.
- Борошно вводимо найостаннішим.
- Усі перемішуємо.
- Тісто вилити у форму і випікати 20-30 хвилин у розігрітій духовці при 180 градусах до рум'яної скоринки, готовність перевірити зубочисткою.
Пиріг 'Манник' готовий! Залишилося його перевернути і прикрасити за вашим бажанням. Приємного апетиту!
Рецепт манника на кефірі з маргарином та яблуками
Для приготування яблучного манника вам знадобиться:
- 2 ст. манної крупи;
- 2 шт. курячі яйця;
- 1 ст. цукрового піску;
- 100 г вершкового маргарину;
- 1\2 лимона;
- 100 г ізюму;
- дрібка солі;
- 1\2 ч. л. соди, гашеної оцтом;
- 30 г пшеничного борошна;
- 150 г кефіру;
- 20 г вершкового масла;
- 10 г панірувальних сухарів;
- 3 шт. середнього розміру яблука.
Рецепт приготування манника на кефірі з яблуками в духовці
Манну крупу змішайте з кефіром і поставте набухати на годину. Після закінчення часу приступайте до замішування тесту.
Для цього збийте міксером яйця, поступово додаючи до них цукор. Коли маса буде повітряною, додайте її до набряклої манки.
Ретельно перемішайте і влийте охолоджений туди розтоплений маргарин.
Лимон натріть на дрібній тертці, залишивши м'якоть і додайте до загальної маси. Все добре перемішайте. Додайте до тесту промиті і просушені родзинки, борошно і гашену соду.
Яблука вимийте, чистити їх не потрібно. Просто розріжте навпіл, вийміть кісточки і поріжте їх на часточки. Додайте|добавляйте| в тісто і добре перемішайте.
Сковороду для випікання поставте на хвилину в розігрітій до 180 градусів духовці, вийміть її звідти і змастіть маслом. Зверху посипте її паніровкою. Вилийте в сковороду тісто і поставте в духовку на 40-50 хвилин.
Манник на кефірі зі сметаною
Для приготування кефірного манника зі сметаною вам знадобиться:
- 1 ст. кефіру;
- 200 г манної крупи;
- 2 шт. курячі яйця;
- 100 г цукрового піску;
- дрібка солі;
- 10 г ваніліну;
- 10 г розпушувача;
- 20 г вершкового маргарину;
- 1 ст. сметани.
Рецепт приготування манника зі сметаною:
У ємність з кефіром поступово додавайте манну крупу, добре вимішайте і залиште так постояти півгодини. Дозволяється навіть замісити такий склад із вечора та залишити його в холодильнику. Але в такому випадку обов'язково накрийте ємність харчовою плівкою, щоб манка не завітрилася.
Займіться приготуванням тесту. Трохи збийте яйця за допомогою міксера, поступово додавайте до них цукор і сіль, не перестаючи збивати. Коли суміш стане повітряною, вимкніть міксер і додайте розпушувач та ванілін. Обережно перемішайте все і вилийте в манку, замочену в кефірі.
Тісто добре вимішайте та вилийте на сковороду, попередньо змащену маргарином. Поставте її в розігріту до 200 градусів духову шафу на півгодини. Коли манник охолоне, подавайте до столу разом зі сметаною. Це дуже смачно!
Відео - рецепт: апельсиновий манник на кефірі з маргарином
Секрети приготування
- Як добавки можна використовувати шоколад, какао, яблуко, будь-які ягоди, згущене молоко, свіжі або консервовані ананаси, персики, сливи, абрикоси, банани, родзинки та інші сухофрукти (все це, звичайно, без кісточок), а для надання аромату – ваніль, корицю, кардамон тощо.
- Кефір можна взяти вчорашній і навіть позавчорашній, переконайтеся тільки, що він не дуже кислий. Якщо хочете здивувати домашніх незвичайним манником на кефірі в духовці, візьміть кисломолочний продукт із фруктовим наповнювачем. Можна використовувати також питний йогурт або кисле молоко.
Класичний манник на кефірі виходить дуже смачним, повітряним, пишним та розсипчастим. Це один із тих універсальних рецептів, які назавжди поселяються в кулінарних блокнотах і передаються з покоління до покоління. Пиріг легко готується, складається із звичайних продуктів, які майже завжди знайдуться вдома, а дозування швидко запам'ятовується – усі головні компоненти беруться у кількості однієї склянки. Вже вдруге-третій раз манник формується на автоматі, майже без заглядання в рецепт.
У прикладі пиріг приготовлений з вишнею. Розкидані по шару тесту ягоди в процесі випікання занурюються в м'якуш, додатково просочують його соком і яскравими бризками створюють хаотичний декор. Виходить чудово і за смаковими якостями - приємна кислинка вишні доречно відтіняє насолоду манника. За бажанням можна взяти інші ягоди або додати до тесту сухофрукти, горіхи, крихти гіркого шоколаду. А можна обійтися і зовсім без добавок – цей перевірений роками та поколіннями пиріг у будь-якому разі виходить вдалим!
Інгредієнти: 
- кефір – 1 склянка (250 мл);
- манна крупа – 1 склянка (170 г);
- борошно – 1 склянка (140 г);
- цукор – 1 склянка (200 г);
- яйця – 2 шт.;
- сіль - тріска;
- розпушувач тіста – 10 г;
- ванільний цукор – 1 ч. ложка;
- вершкове масло - 50 г;
- вишня (свіжа або заморожена) – 150 г.
Манник на кефірі класичний рецепт з фото
Як приготувати манник на кефірі з вишнею
- Манну крупу заливаємо кефіром, розмішуємо та залишаємо при кімнатній температурі на 20-30 хвилин. За цей час крупинки повинні насититися вологою і розбухнути - на вигляд маса стане схожа на манну кашу. Як мірник зручно використовувати стандартну склянку (об'ємом 250 мл). Для приготування манника необов'язково суворо зважувати кожен продукт, правило просте – борошно, кефір, манка та цукор беруться у рівному обсязі.
- Яйця з'єднуємо з дрібкою солі, цукровим піском та ароматним ванільним цукром. Збиваємо міксером 3-5 хвилин. Крупинки цукру частково розчиняються, а суміш збільшиться обсягом, посвітлішає.
- Збиті яйця викладаємо до набряклої в кефірі манки. Додаємо розтоплену та остуджену олію. Перемішуємо масу.
- Борошно перемішуємо із розпушувачем, підсипаємо до вологої манної суміші. Розмішуємо до розчинення всіх сухих грудок.
- Виливаємо тісто у форму для випікання. Перед цим зсередини змащуємо дно та стінки олією, або прокладаємо пергаментом. У прикладі використовується роз'ємна форма діаметром 22 див.
- Поверх тіста розподіляємо ягоду. Якщо вишня була заморожена, попередньо її повністю розморожуємо і зливаємо рідину.
- Розігріваємо до 180 градусів духовку. Підтримуючи температуру, випікаємо манник із вишнею 40-50 хвилин. Щоб перевірити готовність, протикаємо центр пирога дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Переконавшись, що на паличці не залишається мокрих крихт, дістаємо випічку.
- Охолоджуємо пиріг та звільняємо від форми. Розрізаємо на порції.
Смачний та повітряний класичний манник на кефірі готовий! Смачного!