(суріпиця, борбора, свербігу, свербігуз). Належить до сімейства капустяних. Поширена повсюдно. Злісне бур'ян та отруйна рослина. Всі надземні частини рослини є отруйними з моменту цвітіння, корінь отруйний у будь-якій стадії розвитку.
Дика редьказовні подібна до гірчиці польової, так само отруйної трави. Квітки світло-жовті, пелюстки підняті (у гірчиці опущені). Містить багато токсичної гірчичної олії. При висушуванні токсичність втрачається.
Це дуже шкідливе бур'ян, що засмічує посіви різних культур. Часто докучає городникам, оскільки на добре доглянутих та родючих грядках швидко росте, сильно розростається, забиваючи сходи овочевих культур.
Рослина дика редька
Отруєння супроводжується запаленням нирок та незворотними змінами в печінці.
Ознаки отруєння: яскраво забарвлена сеча, розлади шлунково-кишкового тракту (коліки, блювання), загальна слабкість, порушення діяльності серця (при сильному отруєнні – можлива його зупинка).
Перша допомога: промивання шлунка розчином нашатирного спирту (7-8 крапель на 1,5 – 2 л води), рідкий кисіль, холодний компрес на живіт. При необхідності приймати препарати для підтримки серцевої діяльності та штучного дихання.
Не слід вірити поширеним рецептам харчового застосування дикої редьки замість редьки посівної. Смак у них практично однаковий, а от наслідки можуть бути дуже плачевними - не "голодні 20-ті роки", зрештою.
Дика редька – сімейство
У народній медицині дику редьку застосовували під час лікування простудних захворювань: катара верхніх дихальних шляхів, бронхітах.
Здавна її сік з медом застосовували як гарний відхаркувальний та заспокійливий засіб при сильному кашлі. Крім того, свіжий сік дикої редьки використовували зовнішньо для лікування гнійних ран та виразок.
У лікувальних цілях теж краще застосовувати редьку посівну, оскільки вона є відомою харчовою рослиною і не становить небезпеки при вживанні.
Редькадика чи польова - Raphanus raphanistrum L.
Бур'ян сімейства капустяних. Редьку можна зустріти в багатьох зонах нашої країни. В основному засмічує просапні та ярі культури. Любить рости на пухкому ґрунті. Бур'ян дуже швидко росте, рано досягає фази цвітіння і обганяє в зростанні культурні рослини, при цьому сильно затіняє їх.
Це дуже обтяжливе бур'ян. За добрих умов розвитку сильно гілкується.
Стрижнева коренева система. Стебло пряме. Його висота від 20 до 70 см. Листя і нижня частина стебла вкриті жорстким волосиком. Квітки у редьки дикого жовтого чи білого кольору.
Бур'ян припиняє рости після цвітіння. Плід у бур'янів стручок, що складається з 5-10 окремих члеників розділених перехопленнями. Його довжина – від 3 до 8 мм. Має овальне насіння. Забарвлення насіння червонувато-коричневе. Маса 1000 – 4-8 р. Максимальна плодючість – до 12 тис. насіння. Проростають за мінімальної температури 2-4°С.
Бур'ян цвіте і плодоносить до пізньої осені. Восени, після повного дозрівання, насіння в твердій оболонці не дає сходів. Проростання насіння починається після перезимівлі, при цьому сходи з'являються з ранньої весни і до осені. Глибина проростання насіння – до 6 см. Життєздатність насіння до – 7 років.
Посіви вико-овсяної суміші на зелений корм, озимих хлібів дуже добре пригнічують редьку дику. Молоді сходи бур'янів також добре знищуються боронуванням. Рослини дуже чутливі до гербіцидів типу 2,4-Д і легко знищуються ними.
Латинська назва — Raphanus sativus L.
Сімейство- Капустяні.
Вид– Редька посівна.
Попередники- Томат, перець, баклажан, гарбуз, патісон, кріп, салат.
Освітлення- Світлолюбна.
Полив- вологолюбна.
Ґрунт- Суглинний нейтральний грунт.
Посадка- Насінням.
Редька є дворічною рослиною. У перший рік життя воно формує коренеплід. Колір коренеплоду може бути різним - білим, чорним, фіолетовим, жовтим. Побачити коренеплоди можна на фото редьки. При цьому різноманітті його м'якоть завжди біла. Цінують смакові та цілющі якості овочів. З нього готують досить велику кількість страв та лікарських засобів. Вирощувати редьку досить легко.
Насіння редьки
Насіння редьки округлі, коричневого кольору. Вони дуже схожі на насіння редиски. 1г містить 100 - 160 штук. Рослина холодостійка. Насіння проростає при 4 °С.
Посадка редьки
Грунт повинен бути родючим, суглинистим, вологим і багатим на перегній. Зважаючи на те, що коренеплоди великі, то землю перед посадкою слід перекопати на глибину не менше 30 – 35 см. Під лопату вносять сечовину, хлористий калій. З настанням осені вносять перегній. У тому випадку, коли на вибраному ґрунті раніше росли квітконосні рослини – капуста, редиска, бруква та ріпа, то на ньому краще не вирощувати. Якщо раніше там росли інші культури, то можна робити посадку редьки.
Посадку проводять у два терміни. Якщо врожай бажано отримати в літньо-осінній період, садити насіння потрібно починаючи з 25 числа квітня. Якщо планується зимове зберігання врожаю, то садять насіння з 20 червня до 10 липня. Строки посадки залежать ще й від сорту. При ранній посадці у зимових сортів тріскаються коренеплоди. І викид суцвіть у разі починається у перший рік.
У підготовленій грядці роблять борозни. Вони робляться з відривом 30 див. Глибина їх 1,5 – 2 див. Насіння в борознах розміщують по 3 штуки гніздами. При цьому відстань між цими гніздами має бути не менше 15 см. Грунт повинен бути досить вологим. Якщо при посадці вологість недостатня, то після завершення посадки потрібно обов'язково полити її. Через 5 або 6 днів у кожному гнізді залишають найсильніший паросток. І молоді пагони, і дорослі рослини можуть витримати невеликі заморозки. До - 5 °С.
Догляд за редькою: добрива, полив, прополювання
Рослина досить невибаглива. Догляд за редькою полягає в поливах, прополках, розпушуванні та підгортанні. Раз на тиждень необхідно рясно поливати посадки. Потрібно і проріджувати рослини. Перший раз це роблять з появою перших листків. Потім через 20 – 30 діб. Відстань, що має бути між рослинами, залежить від сорту. Для ранніх сортів – відстань 6 – 8 см. А для пізніх сортів – відстань 12 – 15 см.
Підгодовувати овоч можна лише. Органічні добрива погано позначаються як коренеплодів, і з їхньої лежкості. Вносити добрива можна і в сухому, і рідкому вигляді. Однак сухі добрива можна вносити тільки тоді, коли ґрунт вологий.
Зазвичай проводять дві підживлення. Перший раз з появою перших листочків. Другий через 20 – 30 діб після першої, коли настає дозрівання коренеплоду. В одному відрі розчиняють 60г суперфосфату, 20г сечовини та 16г калію хлористого. На 15 – 20 метрів одного ряду витрачають одне цебро розчину. При проведенні підживлення у сухому вигляді на 1 м2 вносять 20 – 15г суперфосфату, 5 – 10г хлористого калію та 5 – 10г сечовини.
Посадки слід оберігати від капустяного листоїду, весняної капустяної мухи, хвилястої блішки, капустяної вогневки, капустяної попелиці, кіла капусти, мозаїки капусти, слимаків, ріпакового квіткоїда, симптомів чорної ніжки.
Як зберігати редьку
Забирають перед першими заморозками. Ті коренеплоди, які були пізно прибрані, зберігаються краще, ніж ті, які прибирали на початку осені. Їх зберігають так само як і морква. Є кілька рекомендацій, як зберігати редьку.
Насамперед, якщо планується тривале зберігання врожаю, то коренеплоди не повинні бути пошкоджені хворобами та шкідниками. Не повинно бути й механічних ушкоджень. Не варто збирати врожай у вологу погоду або під час дощу. Землю з овочів потрібно обтрусити і видалити дрібне коріння. Відразу після збору потрібно обрізати бадилля.
Урожай може пролежати всю зиму у дерев'яних ящиках із вологим піском. Відповідна температура для зберігання редьки +1-2 градусів.
Можна забрати коренеплоди в холодильник. Для цього їх складають у поліетиленові пакети з дірочками. Але термін зберігання у цьому випадку не буде надто довгим. Ящики чи контейнери з піском дозволяють зберігати врожай набагато довше. Найкращі сорти для зберігання: Зимова кругла біла, Зимова кругла чорна та Арташатська місцева.
Редька дика - однорічна рослина, що належить до сімейства хрестоцвітих (капустяних). Ця польова рослина містить у собі одночасно масу корисних речовин і сильну отруту. Що ж потрібно знати про дику редьку, щоб застосовувати її з користю?
Рослина має велику схожість з окультуреною редькою та гірчицею польовою. Залежно від умов зростання висота дикої редьки (свербиги) коливається від 30 до 70 см.. Досить часто бур'ян формує звивисте стебло. І в тому, і в іншому випадку потужне стебло покрите короткими волосками, які мають горизонтальний або вертикальний напрямок.
Сильно розсічені листові пластини, що мають форму ліри. Єдина відмінність від гірчиці польовий напрямок листя - у редьки вони спрямовані вгору, а у гірчиці опущені. Кількість листових пластин, що виростають попарно, становить - 8-12 штук (4-6 пар). Період цвітіння починається у червні і триває до середини осені.
Розділені на 4 пелюстки зі злегка закругленими краями, квітки бур'янів забарвлені в жовтий, білий, а в дуже рідкісних випадках пурпуровий колір.
Після закінчення цвітіння культура зав'язує щільний стручок із плодами довжиною від 4 до 8 см. Діаметр сховища насіння - 1/2 см. Як тільки насіння остаточно дозріє, освіта розпадається на осередки (так звані членики), де знаходиться по одному жовтому або коричневому насінні овальної форми.
Квітки виробляють велику кількість нектару, який приваблює багато комах, що збирають пилок. В силу такої особливості свербигу є не тільки бур'яном, а й цінною криницею корисного меду.
Чи отруйна дика редька
У період цвітіння в бадиллі та суцвіттях утворюються гірчичні масла, в яких містяться токсини. Корінь не можна їсти, тому що в ньому міститься отрута незалежно від фаз розвитку бур'янів. Вживання навіть незначної кількості зеленої частини редьки або її суцвіття позначається серйозним отруєнням.
- Про вплив на організм отрути свербиги свідчить колір сечіщо різко стає дуже насиченим.
- Порушується робота ШКТ: з'являються сильні коліки, нудота та блювання.
- У нирках зароджуються запальні процеси, а печінка дегенерує.
Токсичні речовини викликають збої в роботі серця, а у разі його великої кількості організм викликає зупинку серцевого м'яза, тому потрібно ретельно стежити за своїм самопочуттям.
Всі перераховані вище симптоми супроводжуються фізичною слабкістю.
Як тільки виникне така симптоматика без зволікання потрібно вдатися до наступних дій:
- Викликати швидку допомогу,
- Промити шлунокслабким розчином нашатирного спирту - на 1,5-2 л води додають 7-8 крапель речовини.
- Випити багато рідкого киселя
- Покласти на ділянку живота мокру холодну тканину.
Тому перш ніж використовувати для приготування страв з цього виду редьки потрібно тричі обміркувати, оскільки поспішні дії загрожують серйозними проблемами зі здоров'ям.
Редька польова - бур'ян
Потрапляючи в родючі ґрунти, свербіг дуже активно розвивається, внаслідок чого перешкоджає нормальному зростанню культурних рослин на ділянці. Потужна рослина перешкоджає потраплянню сонячних променів та витягує з ґрунту корисні речовини.. В результаті зростання бур'яну сільськогосподарські культури стають слабкими, повільно ростуть і погано плодоносять.
Щоб уберегти їх від згубного впливу, потрібно регулярно висмикувати бур'ян.
Ареал
Бур'ян можна зустріти у всіх європейських країнах, а також на заході Азії та півночі Африки. Найчастіше зустрічається в лугових чагарниках, на узбіччі дороги, в покинутій місцевості. У наших краях бур'ян часто зустрічається на городах, чим сильно засмучує овочівників, оскільки його зростання завдає істотної шкоди врожайності культур, що вирощуються. Однак ця культура має низку корисних властивостей, з описом яких можна ознайомитися нижче.
Корисні властивості
Свербіга - один із лідерів серед усіх рослин за змістом цінних для роботи організму речовин. До її складу ходить маса вітамінів, мікроелементів, ефірних олій та мінералів. У соку цієї культури міститься велика кількість фосфору, кальцію, натрію, і навіть йоду і заліза.
- Свербігу здавна застосовують народні лікарі для лікування кашлю та запущених бронхітів.
- Сік, що має бактеріальні та протимікробні властивості, застосовують для якнайшвидшого загоєння глибоких рані ран, де почав накопичуватися гній.
- Виконує функцію антибіотика(На відміну від медичних препаратів не має багато побічних ефектів).
- Свербіга абсорбує шкідливі речовини з органів шлунково-кишкового трактута виводить їх.
- Має сечогінним ефектом.
Оскільки токсичні речовини випаровуються тільки при повному висушуванні бадилля, з нього роблять приправи.
Спеції з дикої редьки повністю безпечні, тому їх можна їсти без найменшого побоювання.
У деяких країнах, до того як рослина вступає у фазу цвітіння, використовують надземну частину редьки як один з інгредієнтів для приготування салату.. Однак зелена маса досить гірка та мало кому подобається.
Вирощувати свербигу поблизу городу вкрай не рекомендується, оскільки її насіння може потрапити на ділянку і наступного року прорости. Як медонос рослину можна висівати недалеко від вуликів, щоб комахи якомога більше зібрали цінного нектару.
Редька дика одночасно є бур'яном, лікарською рослиною та медоносом. Рослина має багатий хімічний склад, завдяки якому його застосовують у народній медицині для лікування дихальних шляхів, ран. Разом з тим, усередині укладено гірчичні олії, які викликають отруєння. Вирішивши застосувати ліки з рослини або використовувати їх як доповнення до страв, потрібно ретельно дотримуватися встановлених правил.
У луках і полях нашої країни часто зустрічається дика редька - пишне трав'янисте однорічне бур'ян. Заповнює собою весь вільний простір, незважаючи на склад ґрунту та кліматичні умови. Дика редька - рослина отруйна, але має корисні лікарські властивості.
Ботанічний опис
Дика редька – однорічна рослина із сімейства хрестоцвітих, його латинська назва звучить як «Raphanus raphanistrum». Рослина вважається бур'яном і широко поширена по всій території нашої країни, особливо у південному та східному регіонах.
Бур'ян росте на кинутих ділянках, узбіччях доріг, на полях серед сільськогосподарських культур, на пасовищах, на берегах водойм, заплав і відкритих лісів у помірних, субтропічних, напівзасушливих, а іноді й тропічних регіонах.
Коріння, листя та квіти
Однорічна трав'яниста рослина з трав'янистим стеблом, що вертикально росте, зазвичай досягає 40-60 см у висоту. Коренева система неглибока та слабо розгалужена. Дика редька формує базальну розетку великого, глибоколопатевого листя на ранніх стадіях росту. Її дрібніші і вузькі верхні листки по черзі розташовані на стеблі і мають менше лопатей, ніж нижнє листя рослини.
У однорічника можуть бути білі, блідо-жовті, бузкові, рожеві або рідше пурпурові квіти (18-40 мм у поперечнику), які мають чотири пелюстки. Квіти розташовуються в пухких подовжених скупченнях на кінчиках трав'янистих гілок. Цвіте однорічник на початку літа.
Стебла дикої редьки округлі або злегка ланцетоподібні, можуть мати забарвлення від блакитно-зеленого до пурпурового кольору. Стебла можуть бути нерозгалуженими або утворювати кілька довгих гілок поблизу основи рослини.
Листя зеленого або блакитно-зеленого кольору, покриті дрібними жорсткими волосками і злегка шорсткі на дотик. Нижні (розеткові) листя рослини великі (від 15-30 см завдовжки і 5-10 см завширшки), розташовані вище по стеблі, мають вузькі та зазубрені краї. Чим вище до вершини рослини, тим дрібніше і рідше розташоване листя. 
Розмноження
- Після закінчення цвітіння на рослині формуються подовжені насіннєві коробочки (3-9 см завдовжки і 3-6 мм завширшки). Насінники кріпляться до дикої редьки стеблами 1-3 см завдовжки і закінчуються звужується «дзьобом» (довжиною 1-3 см). Насіннєва коробочка розбита на кілька сегментів. Насінники нагадують стручок, в якому знаходять насіння-горошини. Стручок з насінням має зелене або пурпурове забарвлення, коли він незрілий, і набуває жовтувато-коричневого або сірого кольору в міру дозрівання.
- Коли стручки з насінням повністю дозрівають, вони легко розщеплюються на 3-10 сегментів (довжиною 3-7 мм та шириною 2-5 мм). Причому кожен сегмент містить одне насіння. Насіння майже округле за формою, їх діаметр від 1,5 до 4 мм, червоного або жовтувато-коричневого кольору. За сезон на однорічнику дозрівають від 150 до 300 насінин. Насіння, що опало на землю, проростає тільки через рік, після зимової стратифікації в природних умовах.
- Розмножується дика редька тільки насінням, яке поширюється на деяку відстань від маткової рослини за рахунок вітру, води, тварин і людини. Вважається, що поширення насіння цього бур'яну на великі відстані відбувається завдяки забрудненому бур'янами зерну (пшениця, овес, жито).
У сільському господарстві на оброблюваних полях проводять регулярну боротьбу з цим бур'яном, оскільки овочеві культури або зернові сходять довше, ніж насіння дикої редьки. Якщо вчасно не вжити заходів та не знищити небажаного мешканця поля, бур'ян розростеться і не дасть рости хлібу чи картоплі. У приватних господарствах городники знищують дику редьку за допомогою ручного прополювання, на великих площах її розмноження контролюють за допомогою гербіцидних обробок. Чи знаєте ви? Стародавні єгиптяни ставилися до редьки, як їжі для людей низького походження. Здебільшого нею годували робітників, які будували піраміди в Долині Царів.
У чому небезпека
Дика та культурна редька дуже схожі між собою, але суцвіття дикого родича отруйні. Коли дика редька цвіте, вона стає дуже токсичною. Тільки після того, як стебла і листя будуть добре висушені, вони втратить свої отруйні якості.
Коли рослина зацвітає, у її надземній частині (стеблах, листі та квітах) виробляються гірчичні масла, що є джерелом отруйних речовин. Якщо під час цвітіння зелень або квіти дикої гірчиці додати до будь-якої кулінарної страви, то їдочки можуть отримати серйозне отруєння.
Корінь дикої редьки не можна вживати незалежно від цвітіння рослини, він дуже токсичний.
Ознаки отруєння:
- організм піддається сильній інтоксикації;
- колір сечі змінюється на яскраво-жовтий чи оранжевий;
- людина схильна до нападів нудоти і блювоти;
- частішає серцебиття;
- паморочиться в голові;
- виникають незворотні зміни у нирках.
Що робити у разі отруєння
- Промити шлунок - потрібно дати потерпілому щедре питво (на літр води додають 4 краплі нашатирного спирту), а потім викликати блювання.
- Промити кишечник – провести клізмування теплою водою з додаванням марганцю (вода блідо-рожевого кольору).
- Якщо болить серце або виразно відчувається аритмія – дати потерпілому кардіологічні препарати (валідол, нітрогліцерин).
- Буде добре, якщо постраждалий вип'є 1-2 літри свіжозвареного киселя середньої густоти (він обволікає стінки шлунка та знімає запалення).
- На живіт хворому укладають холодний (не крижаний) компрес.
- Після того, як вжито ці дії, негайно викликають швидку допомогу.
Англійці традиційно застосовують зелену частину цієї рослини для приготування салатів, приправ та перших страв. Щоправда, роблять вони це не в той момент, коли рослина цвіте. Їдять дику редьку лише у свіжому вигляді, адже після проходження термічної обробки рослин сильно проявляється гіркий смак. Надземну частину дикої редьки спеціально висушують для приготування кулінарних приправ. У міру того як утворюються насіннєві коробочки і в них дозрівають насіння, ця бур'янка стає небезпечною для травоїдних тварин (кіз, корів, кроликів і нутрій). Якщо помилково нагодувати тварин цим бур'яном, то гірчичні масла, що містяться в ньому, призведуть до гострого ураження шлунково-кишкового тракту і відмінка домашніх вихованців.
Важливо!Тваринників може ввести в оману зовнішня схожість дикої редьки та польової гірчиці. Слід бути дуже уважним.
Корисні властивості
Основна причина змін у стані здоров'я в цей період – гостра нестача вітамінів. Цей недолік можна заповнити за допомогою аптечних вітамінних комплексів або отримати поживні мінеральні речовини з бур'яну - дикої редьки.
Корисні речовини, що знаходяться в цій рослині:
- мінерали;
- ефірні олії;
- вітаміни;
- калій;
- фосфор;
- залізо;
- кальцій;
- солі натрію.
У його надземній частині (стеблах і листі) міститься вітамін C, а дозріле насіння є джерелом рослинних олій, відсоток яких у дозрілому насенні дикої редьки досягає 32%. Корисні властивості:
- протимікробне;
- бактерицидне;
- відхаркувальне;
- протицинготне;
- протианемічне;
- антибактеріальний.
Чи знаєте ви? Стародавні греки вважали редьку цар-овочем і відливали їх у золоті в натуральну величину. Це було даром богу Аполлону на щорічних Дельфійських святкуваннях.
Рослина сприяє:- швидкого метаболізму (обміну речовин);
- підвищує в рази вироблення організмом слини та шлункового соку;
- працює як сечогінний, тим самим ліквідуючи набряклість;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
- виводить токсини з організму, перешкоджаючи їх потраплянню до печінки.
Здавна це бур'ян застосовується в народній медицині. На його основі готуються лікарські зілля, за допомогою яких усувають багато проблем зі здоров'ям.
Які хвороби лікують у народній медицині дикою редькою:
- слабкий зір;
- кашель;
- анемію;
- застудні захворювання;
- болі в м'язах та суглобах;
- артрит чи радикуліт;
- малярію;
- цингу та кровоточивість ясен;
- статеве безсилля у похилому віці;
- погано гояться (запалені, гнійні) рани;
- серцеву аритмію;
- профілактику атеросклерозу;
- зниження лактації під час годування груддю.
Важливо!Самолікування небезпечними травами неприпустимо! Обов'язково слід звернутися за консультацією до дільничного терапевта.
Кому не можна вживати:- хворим на гастрит;
- людям з діагнозами: виразка шлунка або виразка дванадцятипалої кишки.
Рецепт салату з листя дикої редьки
Інгредієнти салату.