Кава всім відома як ароматний напій, що бадьорить, без якого складно собі уявити сніданок. Але справжні кавомани пішли далі, створили десерти на основі цього продукту. Кавовий пиріг виходить вишуканим та незвичайним на смак, але водночас готується він досить легко.
Класичний кавовий пиріг
Готується класичний кавовий пиріг із доступних продуктів, вони є у холодильнику кожної господині. Цей процес не займе багато часу, а результат обов'язково потішить усіх.
інгредієнти
- кефір 1% - 100 мл;
- яйце куряче - 3 шт.;
- цукор – 200 г;
- борошно пшеничне – 200 г;
- кава розчинна – 2 ст. л.;
- сода харчова – 0,5 ч. л.;
- вода кип'ячена – 50 мл;
- масло вершкове – 20 г;
- цукрова пудра – 20 г
Спосіб приготування
Кавовий пиріг із шоколадною начинкою
Кава та шоколад ніби створені одна для одної. Пиріг з цими інгредієнтами має насичений смак та апетитний коричневий колір. Десерт порадує справжніх ласунів та кавоманів.
Інгредієнти для тесту
- борошно пшеничне – 2 склянки;
- масло вершкове – 200 г;
- яєчний жовток – 2 шт.;
- цукор – 150 г;
- кава розчинна – 2 ст. л.
Для начинки
- вершки 35% - 250 мл;
- яйця – 4 шт.;
- шоколад гіркий – 200 г;
- крохмаль – 10 г;
- цукор – 10 г.
Покрокове приготування тіста
- Борошно просіюємо на стіл.
- Додаємо м'яке вершкове масло. Рубімо інгредієнти ножем до утворення крихти.
- Додаємо розчинну каву. Перемішуємо руками розсипчасту масу.
- В окремій мисці змішуємо жовтки та цукор. Збивати їх не треба.
- Робимо з розсипчастої частини тіста гірку із заглибленням посередині. Виливаємо в нього жовтки із цукром. Замішуємо піщане тісто.
Приготування начинки
- Шоколад поміщаємо в емальований посуд і розтоплюємо на водяній бані.
- Яйця добре перемішуємо з цукром.
- Через сито висипаємо крохмаль, не перестаючи помішувати яєчну масу.
- Вершки виливаємо у розтоплений шоколад.
- Поступово з'єднуємо дві частини начинки.
- Ретельно перемішуємо.
Випікання пирога
- Беремо форму діаметром 20 см, змащуємо її вершковим маслом.
- З тіста формуємо дно та боки майбутнього пирога.
- Запікаємо 15 хвилин т в духовці, щоб каркас пирога краще тримав форму.
- Після цього виймаємо форму та заливаємо начинку поверх тіста.
- Знову ставимо десерт у духовку. Час випікання пирога становитиме 50 хвилин. Необхідна температура – 180 градусів.
Десерту даємо охолонути, після чого ще на кілька годин залишаємо у холодильнику. Перед подачею декоруємо шоколадною глазур'ю або збитими вершками.
Пиріг з кавою та горіхами
Якщо в класичний кавовий пиріг додати волоські горіхи, то десерт вийде ситнішим і набуде зовсім нового смаку. Така страва стане гідною прикрасою як тихої сімейної вечері, так і святкового столу.
інгредієнти
- масло вершкове – 200 г;
- цукор – 200 г;
- яйця – 4 шт.;
- борошно пшеничне – 200 г;
- кава розчинна – 50 г;
- розпушувач тіста – 10 г;
- волоські горіхи – 100 г;
- вода кип'ячена тепла – 50 мл.
Покрокове приготування
- Каву розводимо у воді. Має вийти густа маса темного кольору.
- Збиваємо яйця, цукор і вершкове масло|мастило| до отримання однорідної маси.
- Виливаємо розведену у воді каву.
- З'єднуємо в окремій мисці розпушувач тіста з борошном. Через сито висипаємо суміш у тісто.
- Додаємо в тісто мелені волоські горіхи.
- У розігріту до 180 градусів духовку відправляємо пиріг на 50 хвилин. Визначаємо готовність десерту, проткнувши його дерев'яною шпажкою.
Пиріг можна подавати до чаю зі сметаною або збитими вершками.
Кавовий пиріг зі сметанним кремом
Пироги зі сметанним кремом мають ніжний вершковий смак із легкою приємною кислинкою, властивою кисломолочним продуктом. У поєднанні з кавовим бісквітом десерт виходить дуже смачним і ароматним.
Інгредієнти для тесту
- яйця курячі – 5 шт.;
- цукор – 100 г;
- молоко – 70 мл;
- борошно – 150 г;
- кава розчинна – 1 ст. л.;
- сіль - 0,5 ч. л.;
- ванілін – 10 г.
Для крему
- сметана жирна 25% - 300 мл;
- цукрова пудра – 100 г;
- желатин – 5 г;
- ванілін – 10 г;
- тепла кип'ячена вода – 100 мл.
Приготування бісквіту
- Розчиняємо каву у гарячому молоці. Охолоджуємо до 25 градусів.
- Відокремлюємо білки від жовтків. Поміщаємо їх у дві чисті сухі миски.
- У жовтки додаємо 50 г цукру, кави та ванілін. Збиваємо на невеликій швидкості. Потрібно, щоб цукор повністю розчинився.
- Постійно помішуючи, насипаємо борошно.
- На високій швидкості збиваємо білки міксером, поступово вводячи цукор, що залишився. Повинна вийти біла повітряна маса, що зберігає свою форму, яка не витікає, якщо миску перевернути ногами вгору.
- Вводимо білкову масу тісто частинами. Перемішуємо дуже акуратно, щоб тісто не осіло.
- Кладемо спеціальний папір у форму для випікання. Поступово виливаємо в неї тісто.
- Випікаємо 50 хвилин за не високої температури, близько 150 градусів.
- Даємо повністю охолонути, зрізаємо краї, рівняючи бісквіт. Ріжемо його навпіл.
Приготування крему
- Заливаємо желатин теплою водою. Залишаємо на 30 хвилин.
- Набряклий желатин нагріваємо на водяній бані, до порожнього розчинення. Залишаємо остигати.
- Сметану, ванілін та цукор добре збиваємо міксером.
- Поступово вводимо желатин, не перестаючи перемішувати. Сметанний крем готовий до застосування.
Промазуємо шари бісквіту сметанним кремом. Верх десерту за бажанням можна прикрасити тертим шоколадом або меленими горішками.
- Замість розчинної кави в тісто можна додавати зварену зернову, але її потрібно попередньо процідити.
- Кава дає чудовий аромат, але практично не змінює колір випічки. Якщо є бажання на додаток до запаху отримати приємний кавовий відтінок, можна додати в тісто трохи какао.
- Кавова випічка чудово поєднується з чорносливом та вишнею. Їх можна додати як начинки або приготувати джем і подати до пирога.
Як часто буває, душа просить свята цю хвилину). Для цього зовсім не обов'язково бігти до магазину за тортиком. Можна спекти звичайний шоколадний кекс і прикрасити його якось гарненько. Ось і чудова альтернатива торту готова.
Не втомлюся повторювати, що я просто в захваті від випічки в мультиварці, тому сьогодні вкотре користувалася цим чудо-помічником.
Спочатку традиційно змішуємо яйця з цукром і збиваємо до утворення щільної білої піни хвилин 5.
У яєчно-цукрову масу вливаємо кефір.
Каву заливаємо окропом (2 ст. л.), даємо настоятися хвилин 10 і через сито вливаємо в миску з майбутнім тестом.
Додаємо розм'якшене вершкове масло або маргарин. Я додаю масло кімнатної температури, але можна також розтопити його на плиті або в мікрохвильовій печі.
І далі приходить черга сипких інгредієнтів. Всипаємо в миску просіяне борошно з додаванням какао, ваніліну, солі та розпушувача.
Перемішуємо до одержання однорідного тіста. Воно виходить досить щільним, на тесті залишається незапливаючий слід від віночка.
Тісто переливаємо в чашу мультиварки, змащену рослинним або вершковим маслом. Випікаємо на режимі "випікання" 60 хвилин з одного боку, а потім перевертаємо та випікаємо ще 30 хвилин.
Даємо кексу трохи остигнути і прикрашаємо, якщо є таке бажання. Я приготувала шоколадну глазур на кефірі, а також посипала цукровою пудрою. 2 хвилини витрачено, а вигляд зовсім інший.
Для любителів кави пропонуємо побалувати себе та своїх близьких оригінальним кавово-банановим тортом у мультиварці. Поєднання декількох яскравих смаків робить цей кавовий пиріг таким, що запам'ятовується і не схожим на інші. Причому в тесті важливо використовувати саме каву, а не какао, щоб досягти бажаного дивовижного результату. Якщо ви хочете зробити смак насиченішим, можете збільшити норму кави в тесті. Що ж до крему, то саме в цьому рецепті ми використовували сметану та заморожені ягоди. Ну, а вирішіть пекти цей бісквіт у розпал ягідно-літнього сезону, то свіжі ягоди додадуть більше аромату сметанному крему. І для прикраси можна використовувати не лише шматочки банана, а й безпосередньо ягоди. Якщо ви бажаєте подати такий бісквіт у вигляді торта, а не пирога, тоді сміливо розрізайте корж на дві або три частини і кожну перемазуйте кремом.
Інгредієнти:
для тесту:
- яйця – 4 шт
- масло вершкове або маргарин – 100 г
- цукор – 200 г
- борошно – 250 г
- сода – на кінчику ножа
- розпушувач – 1 ч.л.
- кава розчинна - 1-1,5 ч.л.
- банани - 2 шт
для крему:
- сметана – 100 г
- цукрова пудра – 1ст.
- ягоди заморожені – 1 ст. (З гіркою)
для прикрас:
- шоколадні цукерки або шоколад – 30 г
- банан - 1 шт
Як приготувати кавовий торт у мультиварці:
Яйця розтерти з|із| цукром до утворення густої піни. Масло або маргарин розтопити і залишити до остигання. Потім влити в яйця із цукром. Швидко перемішати.
Додати каву, перемішати. Якщо розчинна кава у вигляді гранул або шматочків, її необхідно потовкти до утворення однорідного порошку.
Потім ввести розпушувач, соду на кінчику ножа та борошно.
Тісто за консистенцією має нагадувати густу сметану. Стекаючи з ложки, тісто утворює фігуру, яка поступово розтікається.
Чашу мультиварки змастити олією. Вилити половину тіста. На тісто викласти рівномірно нарізані банани. Зверху залити другою половиною тесту.
Увімкнути мультиварку, встановити програму «випікання». Час приготування – 50 хвилин. Готовність кавового торта перевірити зубочисткою, вона має бути сухою. Якщо бачимо, що корж ще не до кінця пропекся, знову вмикаємо програму «випікання» і через 15-20 хвилин перевіряємо.
Поки печеться кавовий торт у мультиварці, готуємо. Для цього готуємо усі необхідні інгредієнти.
Холодну сметану змішати з цукровою пудрою (можна використовувати звичайний цукор, але він розчиняється повільно в холодній сметані і може зробити її дуже рідкою). Додати ягоди, акуратно перемішати та прибрати крем у холодильник.
Готовий кавовий торт вийняти з мультиварки та остудити. Потім намазати кремом, прикрасити шматочками бананів та тертим шоколадом.
Смачного!!!
Мультиварка Magio 413 Потужність 900 Вт.
З повагою, Біленко Ганна.
Кавовий пиріг не тільки дуже смачний, але й дуже простий у приготуванні. Значно спрощує процес застосування мультиварки, яка чудово запікає тісто і сигналізує нам про закінчення приготування, тому поки пиріг запікатиметься, ми можемо спокійно займатися приготуванням крему, не боячись, що випічка підгорить. Загальний час приготування займе близько 3 годин, дві з яких пиріг наполягатиме, що також не буде вас напружувати. Пиріг виходить дуже смачним і апетитним, коли я готую його, то вже одного запаху вистачає, щоби викликати нетерпіння у близьких людей. Особисто я готую його не лише на свята, а й у звичайні дні, треба ж іноді побалувати себе, кохану. Крім цього, кавовий пиріг виходить ще й корисним, у ньому немає жодних консервантів, абсолютно жодної хімії, лише натуральні продукти. Варто сказати, що страва калорійна, тому якщо ви на дієті, то зловживати цією стравою, як і іншими борошняними та солодкими продуктами, не варто, але невеликий шматочок цілком можна собі дозволити.
Щоб приготувати кавовий пиріг у мультиварці, вам знадобиться:
для тесту:
яйця курячі – 2 шт.
сметана – 200 мл
борошно – 250 г
кава розчинна – 2 ст. л.
сода харчова – 1 ч.л.
цукор – 6 ст.
для крему:
цукор – 5 ст. л.
сметана – 200 мл
ванілін – за смаком
пудра цукрова – за смаком
для змащування:
вершкове масло
Як приготувати кавовий пиріг у мультиварці.
1. Розбиваємо яйця у глибокий посуд та збиваємо за допомогою міксера, щоб на поверхні утворилася піна.
2. Каву розчиняємо у кількох ложках чистої питної води та додаємо до яйців.
Потім додаємо сметану, цукор, а також харчову соду, знову добре збиваємо.
3. Тепер додаємо борошно і знову збиваємо міксером, у нас має бути густа, але при цьому текуча маса.
4. Форму з мультиварки змащуємо вершковим маслом, щоб пиріг не пригорів, а потім виливаємо приготовлену суміш.
5. Ставимо форму в мультиварку і в режимі випікання запікаємо 50 хвилин.
6. Приступаємо до приготування крему, для цього починаємо збивати сметану та цукор. Цукор має бути повністю розчинений.
7. Ванілін розводимо у воді та додаємо до крему.
8. Дістаємо готовий пиріг з мультиварки і розрізаємо ножем на кілька шарів, повинні вийти своєрідні коржі.
9. Наносимо крем між коржами та рясно змащуємо пиріг зверху.
10. Ставимо пиріг на 2 години в холодильник, щоб він міг добре просочитися кремом.
11. Прикрашаємо зверху пиріг цукровою пудрою та подаємо до столу.