Млинці, оладки. Млинці, оладки Приготування млинців оладок

Приготувати несолодкі оладки на молоці та сметані, з курячою печінкою, - досить просто. Оладки зі шматочками відвареної курячої печінки виходять дуже смачними, пишними та ніжними. Дуже ситний сніданок чи перекус!

печінка куряча, молоко, борошно пшеничне, яйця, сметана, розпушувач, сіль, олія рослинна

Роли з шоколадних млинців з начинкою з сиру, апельсина та яблука - оригінальний десерт із приємним ніжним смаком. Шоколадні млинці ідеально доповнені сирною масою та соковитими фруктами. Таке частування можна приготувати на Масляну замість традиційних млинців.

Простий рецепт драників зі сметаною та сиром. Додавання в тісто сметани та сиру робить звичні драники з картоплі ще смачнішою. Такі рум'яні хрусткі драники із сиром підійдуть навіть для сніданку!

картопля, сир твердий, цибуля ріпчаста, сметана, борошно пшеничне, куркума мелена, каррі, паприка мелена, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки, зелень кропу.

Ці оладки з фаршем цілком можна назвати лінивими біляшами, адже за смаком вони дійсно дуже схожі на беляші, проте готуються набагато швидше та простіше. Такі м'ясні оладки на сметані гідно оцінять любителі ситних страв!

Зовсім необов'язково купувати лаваш у магазині, адже його можна приготувати вдома самостійно – на сковороді. Простий рецепт гірчичного лаваша із заварного тіста, який чудово поєднується практично з будь-якою начинкою – плавленим сиром, ковбасою чи паштетами. Відмінна основа для конвертиків та рулетиків з лаваша та непогана альтернатива хлібу.

Пишні, м'які, солодкі млинці на суміші молока та йогурту готуються дуже цікавим способом та нагадують американські панкейки. Простий, швидкий та дуже оригінальний сніданок!

Конвертики з тонких млинців з м'ясним фаршем та рисом – ситна та смачна страва. Млинці з начинкою настільки ніжні, соковиті та апетитні, що просто пальчики оближеш. Звичайно, вам знадобиться небагато часу, але, повірте, домашні млинці з м'ясною начинкою навіть не зрівняються до смаку з магазинними напівфабрикатами.

Пишні рум'яні оладки на кефірі, з апетитною начинкою з розплавленого сиру відмінно підійдуть для сніданку або як перекус з собою. Несолодкі закусочні оладки і сир, що тягнеться, - ідеальне поєднання!

кефір, борошно пшеничне, яйця, сир сулугуні, сіль, цукор, сода, олія

Такі яскраві сонячні млинці з куркумою будуть дуже доречними у похмурий ранок вихідного дня. Цей сніданок розбудить та додасть настрою всім без винятку! Млинці на молоці та вершках виходять тоненькими і дуже еластичними, за бажання в них можна загорнути будь-яку начинку.

яйця, вершки, молоко, цукор, сіль, куркума мелена, борошно пшеничне, олія рослинна

У цьому рецепті не надто виразні за кольором печінкові млинці наповнюються яскравою начинкою та скручуються в акуратні рулети, перетворюючись на гідну святкового столу закуску. Процес складання не завдає клопоту. Млинці пластичні, без проблем піддаються скручування, не ламаються і не рвуться. А якщо наперед підготувати начинку, вся робота пройде легко і швидко. Усередині трубочок можуть бути будь-які продукти, які добре поєднуються з печінкою. У нашому прикладі представлений найпоширеніший та універсальний

Млинці на молоці рецепт

Улюблений сніданок багатьох людей – це млинці чи оладки. Готуються вони дуже швидко, а неповторний запах збуджує апетит, не залишаючи байдужих. Млинці з варенням це вже класика кухні багатьох поколінь. Навіть свято масляна присвячене млинцям, які все уплітають у величезних кількостях. Багато хто воліє тоненькі млинці на молоці рецепт у них простий, а різноманітна начинка припаде до смаку кожному гурману.

Завдяки величезній кількості варіацій приготування млинців та оладок, а також простоті рецептів, можна щодня дивувати ними своїх рідних. Оладки та млинці можна готувати і на дріжджах і без них, з молоком або з кефіром, з яйцями та без. Поширені варіанти і з різними наповнювачами, будь то яблука, кабачки, морква або гарбуз, з якими млинці стануть ще смачнішими та кориснішими. Так як оладки готують на дріжджах, вони завжди виходять дуже пишними та повітряними. Багато хто готує оладки рецепт яких передала їм їхня бабуся чи мама, додавши щось від себе. Для дівчат, які не дуже люблять возитися з опарою, є варіант приготування млинців на кислому молоці. Вони дуже швидко готуються, але за смаковими якостями абсолютно не поступаються оладкам. Подайте ви їх з медом, сметаною, варенням або ікрою, млинці на кислому молоці рецепт яких при цьому не змінюється, ваші рідні з'їдять без залишку.

Млинці та оладки — страва універсальна, і її можна приготувати на сніданок чи обід, також і на вечерю, коли збирається вся сім'я, або, додавши пікантну незвичайну начинку, вразити своїх гостей на обіді. У величезній кількості рецептів вам допоможе розібратися наш сайт. Ми познайомимо вас з правилами замішування опари, варіаціями випікання, а також запропонуємо багато давно знайомих, а також незвичайних, але дуже смачних начинок. Наші інструкції надихнуть вас на приготування смачних млинців.

На Масляну прийнято пекти млинці та оладки.Раніше рецепти млинців передавалися у спадок і трималися в найсуворішій таємниці. Господарі з вечора заводили опару, робили вони це вночі подалі від сторонніх очей, щоб на ранок до сніданку подати «з запалу, з жару» рум'яні млинці та оладки. Млинці подавалися з, з, з, і з.

Сьогодні рецептів млинців існує безліч, і вивідувати їх не потрібно! Але все ж є пара секретів, які корисно знати, щоб млинці вийшли тонкими та ніжними.Ну, що, відкрити вам їх?

Борошно для млинців потрібно обов'язково просіювати. Навіть якщо борошно вам здається чистим і без домішок, просійте обов'язково, це допоможе зробити тісто повітрянішим.

Яйця само собою беремо свіжі. Якщо ви хочете робити, то на одну склянку борошна беремо 2 цілих яйця, а якщо без начинки, то беремо 1 яйце. Чим більше яєць у тісті, тим щільнішими будуть наші готові млинці.

Як рідина для млинців можна використовувати , або .

Цукор за правилами потрібно додавати десь 2 ст. л. на 1 склянку борошна, відійти від цього правила, звичайно, можна, але не захоплюйтесь, адже якщо цукру буде в тісті багато, ваші млинці можуть пригоріти.

Щоб тісто вийшло без грудочок, спочатку змішують всі сухі інгредієнти, і тільки потім невеликими порціями, постійно розмішуючи, додають рідкі.

Наприкінці в тісто прийнято додавати жири. Можна використовувати або олію, або розтоплене вершкове (це робиться, щоб при випіканні млинці не приставали до сковороди).

Замішаному тесту для млинців обов'язково даємо відпочити хвилин 30. За цей час клейковина борошна набухає, і тісто виходить як би еластичним, і при перевертанні ваші млинці не рвуться (це за умови, що тісто не дуже рідке).

Якщо за рецептом до тіста потрібно додати розпушувач, то змішайте його з борошном, а ось соду перед додаванням потрібно погасити (оцтом або лимонним соком) і додати в кінці замісу.

Якщо ви пекти солодкі млинці, то в них для аромату можна додати ваніль, корицю або цедру, а для солоних млинців можна додати сушені трави.

Для випікання млинців краще використовувати чавунну сковороду.

Щоб при випіканні млинці не чіплялися, сковороду потрібно ретельно прогріти.

Перед випіканням першого млинця сковорідку обов'язково змащуємо тонким шаром жиру. Для цього можна використовувати половинку очищеної картоплі або цибулі, яку наколюють на вилку і вмочують у олію. Також можна використовувати шматочок сала.

Після випічки готові млинці можна змастити шматочком вершкового масла, так вони будуть набагато смачнішими.

Подавати млинці найкраще теплими, а щоб довго залишалися тепленькими, їх можна залишити в злегка підігрітій духовці.

Пропоную вашій увазі найпростіший рецепт тонких млинців на молоці.

Інгредієнти:

Молоко – 250 г

Борошно - 150 г

Яйця – 2 шт.

Цукор – 1 ст. л.

Сіль - ч. л.

Вершкове масло - 2 ст. л.

Ванільний цукор – 1 ч. л.

Для початку просіюємо борошно та змішуємо з цукром та сіллю. Додаємо 2 яйця і кілька столових ложок молока, щоб вийшло густе тісто. Суміш добре вимішуємо, має вийти гладке, без грудочок тісто. Додаючи невеликими порціями молоко, замішуємо далі. Готове тісто залишаємо хвилин на 20 для відпочинку. Додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо і смажимо тонкі млинці.

Такі млинці можна начинити сиром, яблучною начинкою або будь-якою іншою солодкою начинкою, або можна подати самостійно зі сметаною, медом, варенням або згущеним молоком.

Щоб приготувати пишні оладки, вам знадобиться мінімум зусиль та дотримання кількох правил:

Борошно обов'язково просіюємо. Загалом, щоб ви не готували, якщо використовуєте борошно, обов'язково її просіюйте.

Як рідина найчастіше для оладок беруть кефір, кисле молоко або сироватку. До речі, якщо кефір або сироватка будуть трохи прокислі, оладки будуть пишнішими.

Кефір має сенс підігріти до кімнатної температури, так він краще зреагує з содою, і оладки будуть пишними.

Яйця додавати у тісто зовсім не обов'язково. Більше того, такі оладки виходять ніжнішими.

На відміну від млинців, в яких обов'язково рідина вводять у суху суміш, оладки хороші, в якому порядку ви не змішали все.

Цукор додаємо з розрахунку 2 ст. л. на 1 ст. муки, можна й більше, але не бажано, інакше оладки швидко зарум'яняться, а всередині залишаться ще сирими.

Соду в оладки потрібно вводити в самому кінці, а після додавання ретельно перемішати, щоб вона добре розподілилася по тесту.

Смажити оладки потрібно на розпеченій сковороді, ретельно змащеній олією.

А ось і рецепт пишних оладок.

Інгредієнти:

Кефір – 1 ст.

Борошно – 1,5 ст.

Цукор – 2 ст. л.

Сіль - ч. л.

Сода – 1/5 ч. л.

Кефір злегка підігріваємо у мікрохвильовій печі. Додаємо до нього сіль та цукор, добре розмішуємо, щоб цукор розчинився. Борошно просіюємо і додаємо до кефіру, замішуємо густе тісто, як сметана. Всипаємо соду, ретельно перемішуємо. Смажимо невеликі оладки на добре розмащеній сковороді. Готові оладки подаємо з медом та сметаною.

Масляна вже не за горами, і щоб порадувати сім'ю, ви можете приготувати не тільки млинці та оладки, а й цілий!

Широкій вам Масляниці, дорогі наші читачі!

Обов'язково подивіться наш ВІДЕО РЕЦЕПТ тонких та смачних млинців на молоці з додаванням окропу, який ми дбайливо зняли для вас, щоб процес приготування був більш простим та зрозумілим!

ПІДПИСУЙТЕСЯНА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Натискайте ДЗВОНИК поруч із кнопкою ПІДПИСАТИСЯ, і першими отримуйте повідомлення про нові РЕЦЕПТИ!

Сьогодні поговоримо про млинці, і я розкрию вам усі тонкощі та секрети їх успішного приготування.
По-перше, потрібен хороший, перевірений рецепт, без якого можна довго експериментувати з тестом і так і не дійти гарного результату. І рада повідомити приємну новину для вас – рецепт ідеальних млинців, перевірений роками, якраз перед вами!))

Це мій найулюбленіший рецепт, якому я ніколи не змінюю))) Млинці виходять дуже смачними, тонкими, ніжними та еластичними. У них легко можна загорнути будь-яку начинку або подати зі сметаною, джемом, варенням, згущеним молоком, та чим завгодно. Або вмочити гарячий млинець у розтоплене вершкове масло... блаженство!)))

Головний секрет тонких та еластичних млинців, який я для себе давно відкрила – це додавання в тісто невеликої кількості окропу. За рахунок того, що млинці готуються на молоці, за смаком вони виходять вершковими, а за рахунок окропу еластичними, тому також цей рецепт може називатися млинці на окропі або млинці з додаванням окропу:)

Смачного вам сніданку та приємного апетиту!

інгредієнти