Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Коли з тієї чи іншої причини випічка з меню виключаються, а пирогів хочеться так, що ні про що інше думати неможливо, виручать прості рецепти кексів, пряників, . У них, як правило, одні продукти легко замінюються іншими, і смак від цього не страждає. Наприклад, або кисле молоко можна перетворити на пісний рецепт, якщо замість молочних продуктів тісто замішувати на воді або фруктовому соку, компоті. Збалансувати смак випічки ще простіше – додаємо спеції, мед, какао, сухофрукти чи свіжі, заморожені ягоди. Один і той же рецепт улюбленого кексу можна урізноманітнити хоч тиждень, хоч два, і щоразу смак чимось відрізнятиметься.
Пісний кекс з вишнею зимою готується із заморожених ягід або вишні у власному соку, влітку, звичайно ж, використовуйте свіжу вишню. Кісточки зі свіжих ягід не забудьте видалити, а сік не зливайте, він пофарбує тісто і додасть готової випічки вишневого аромату.
Інгредієнти:
- Вода тепла – 0,5 склянки;
- цукор – 1 склянка;
- олія рослинна – 4-5 ст. л;
- вишня заморожена чи свіжа, консервована – 1 склянка;
- борошно - 250 грам;
- кориця, мускатний горіх, кардамон, імбир мелений – по щіпці (спеції за бажанням);
- Розпушувач – 1,5 ч. л (або 1 ч. л. соди + оцет).
Рецепт з фото покроково:
Півсклянки води злегка підігріваємо, щоб вода на дотик була теплішою за кімнатну температуру. Виливаємо теплу воду в миску, в якій замішуватимемо тісто. Туди ж всипаємо склянку цукру. Розмішуємо воду із цукром до майже повного розчинення кристаликів. 
Вливаємо у воду з цукром рафіновану рослинну олію. 
Борошно просіюємо. Частинами додаємо в рідину, після кожної порції розмішуючи тісто. Це базовий рецепт пісного кексу, тому спецій у ньому немає. Якщо вирішите щось додати, то змішайте борошно, що просіює, зі спеціями і далі готуйте за рецептом. 
Після того, як все борошно буде додане і ретельно вмішане, тісто набуде однорідну кремоподібну консистенцію. 
Вишню для кексу можна взяти будь-яку: свіжу, заморожену, консервовану. Заморожену потрібно розморозити, сік не зливати. Додати в тісто разом із соком. Розмішати. Сік почне забарвлювати тісто в рожевий колір, тому розмішувати потрібно, поки все тісто не буде рівномірно забарвлене. Інакше кекс вийде зі світлими розлученнями. 
Додаємо в тісто розпушувач, перемішуємо. Тісто стане трохи пишнішим і не таким щільним. 
Форму для кексу беремо круглу, з виїмкою у центрі, або прямокутну з високими бортами. Змащуємо олією, заповнюємо тестом приблизно дві третини від обсягу. 
Ставимо форму з кексом у розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо близько години (час залежить від висоти форми). На готовність випічку перевіряємо як завжди – беремо дерев'яну шпажку та протикаємо у найвищому місці. Якщо паличка виходить сухою – кекс готовий. Якщо видно сліди прилиплого тіста, потрібно ще потримати в духовці. Готовий кекс залишаємо у формі на 10-15 хвилин, а коли трохи охолоне, дістаємо та остаточно остуджуємо на решітці. 
Нарізати кекс краще остиглим, коли випарується зайва волога і він набере смаку. Смачного! 
Автор Олена Литвиненко (Sangina)
Пісні кекси за смаковими якостями нічим не поступаються традиційним. Не вірите? Спробуйте! Вони легкі, пишні, соковиті та дуже ароматні. У кекси можна замість вишень додати інші ягоди, сухофрукти, горіхи або їх зробити просто шоколадними без жодних добавок. Але моє улюблене поєднання це шоколад з вишнею. З наведеної вище кількості продуктів виходить приблизно 8 кексів.
Приготуйте потрібні продукти.
Просійте борошно.
Змішайте сухі складові – це борошно, цукор, розпушувач та какао-порошок. Розпушувач можна замінити содою і погасити оцтом. Вам знадобиться приблизно 1 год. соди. Але при використанні соди її потрібно буде додати до рідких компонентів.
Змішайте рідкі компоненти - це вода з олією.
У сухій суміші зробіть поглиблення та вилийте в нього рідкі компоненти. Добре розмішайте.
Якщо ви використовуєте заморожену вишню, спочатку необхідно її розморозити, відкинути на друшляк і дати стекти соку. Потім вишню треба обваляти в крохмалі чи борошні.
Додайте|добавляйте| вишню в основне тісто і акуратно перемішайте.
Викладіть тісто у форми, наповнюючи їх приблизно на 1/3.
Випікайте кекси в духовці при 180 ° С приблизно 35 хвилин.
Готові кекси можна посипати зверху цукровою пудрою.
Соковиті, смачні шоколадно-вишневі пісні кекси готові. Приємного чаювання!
Що може бути кращим за поєднання шоколаду та вишні? - Це класика смаку. Пропоную спробувати дуже простий у приготуванні, але не менш смачний шоколадно-вишневий кекс.
Інгредієнти:
Масло злегка збити з|із| цукром, щоб тільки розмішати цукор.
Яйця також злегка збити віночком.
Додати сметану. Змішати до поєднання маси.
Борошно, какао, розпушувач, ванілін змішати і просіяти в рідку суміш.
Знову добре розмішати до однорідності тіста. Тісто викласти у форму. Я попередньо завжди прокладаю дно пекарським папером. Тоді легше виймати готовий виріб.
Вишню заздалегідь розморозити. акуратно встромити кожну вишеньку в тісто.
Поставити випікати до готовності приблизно на 35 хвилин. Дивіться по духовці.
Поки випікається кекс, приготувати глазур. Темний шоколад розтопити разом із молоком. Білий - розтопити в мікрохвильовій печі і додати чайну ложку рослинної олії. Усі види шоколаду добре змішати до гладкості. 
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
З дуже аскетичного набору продуктів теж можна готувати найсмачнішу. І не знадобиться ні сметана, ні яйця, ні вершкове масло, і тим більше вам не доведеться провести на кухні решту вечора або половину вихідного дня. Вишневий кекс готується дуже просто, і, мабуть, це один із найкращих рецептів щодо співвідношення ціни, простоти та швидкості приготування. Ну, а смакові якості випічки оцінять ваші домашні та друзі – і будьте певні, ніхто й не здогадається, що кекс приготований буквально «з сокири». Все, що вам знадобиться - це борошно, сода з оцтом, консервована вишня або свіжа (заморожена), вода або вишневий сік, цукор і рослинне масло. Випекти кекс можна в будь-якій формі або в сковорідці з високими бортами.
Інгредієнти:
- вода, сік вишневий або вишневий компот – 2/3 склянки;
- олія рослинна – 4 ст. л;
- вишня свіжа, заморожена або у власному соку;
- цукор – 0,5-2/3 склянки (за смаком);
- сода – 1 ч. л (без гірки);
- оцет – 1,5 ст. л;
- Борошно - 1,5 склянки.
Як приготувати з фото покроково
Для приготування пісного кексу вишневого можна взяти кип'ячену теплу воду або вишневий сік, вишневий компот, можна злити сік з консервованої вишні. За рецептом кекс готується на соку, що залишився після розморожування вишні. Додати у рідину цукор, розмішати.
Влити олію (рафіновану), знову розмішати.
Просіяти борошно в рідину. Перемішувати ложкою або віночком, ретельно розтираючи всі грудочки борошна, навіть найменші. Якщо залишаться грудочки, то в готовій випічці вони будуть світлими плямами, і кекс з вишнею вийде не дуже акуратним.
Борошно додавати потрібно, поки тісто по консистенції не стане як дуже густа сметана. З ложки воно не буде вільно виливатися, а повільно стікатиме важкими хвилями. Якщо тісто рідке, додайте ще борошна до потрібної густини.
Соду погасити оцтом та влити в тісто.
Ось тут із тестом почнуть відбуватися дивовижні перетворення. З яскраво-рожевого воно стане бузковим, потім почне темніти і вийде сірого кольору. Це вишневий сік вступив у реакцію із содою. Не лякайтеся, на кольорі готової випічки ці метаморфози не позначаться, кекс вийде дуже красивим, медового кольору.
Вишню потрібно деякий час потримати у ситі, щоб рідина стікала. Це краще зробити до початку приготування тіста і вишневий сік використовувати замість води. Перемішати вишню із тестом. Скільки додавати ягід - справа смаку, але чим вишні більше, тим смачніше кекс.
Форму змастити олією. Заповнити тестом на 2/3 від обсягу, не більше – при випіканні пісний вишневий кекс дуже добре піднімається. Поставити кекс у духовку із температурою 180 градусів. Випікати 25-30 хвилин|мінути| в залежності від висоти форми. Готову випічку проткнути шпажкою - вона вийде з кексу сухий, без крихт і грудочок тіста.
Остудити кекс краще на решітці і нарізати вже повністю остиглим. Цей пісний кекс виходить дуже смачним – розсипчастим, але не сухим, пухнастим, у міру солодким та з приємною кислинкою вишні. Остиглий кекс можна змастити будь-яким сиропом від варення та обсипати кольоровою кокосовою стружкою – і у вас буде справжня святкова випічка!
Шоколадний кекс з вишнею точно, як на фото, зможе приготувати навіть кулінар-початківець. Варто лише робити все, як показує рецепт.
В ідеалі ваш стіл до чаювання прикрасить повітряний кекс із шоколадом та вишнею. Він буде м'яким та смачним. Рецепт зручний тим, що випікати десерт з вишнею можна будь-якої пори року.
Рецепт справді всесезонний. Можна брати заморожену ягоду, консервовану вишню. Але точно кажу, що зі свіжою ягодою випічка буде найсмачнішою.
Нижче буде представлений рецепт, як зробити дома шоколадний вишневий кекс. Алгоритм приготування я доповнив покроково фото, щоб було зрозуміліше тим, хто вперше стикається з подібною випічкою.
Шоколадний домашній кекс із вишнею
За 1 годину ви зможете приготувати дивовижний шоколадний десерт з вишнею, який сподобається всім членам сім'ї. Слід зазначити, що частування виходить калорійним. У 100 грн. готового кексу утримуватиметься 326 калорій.
Компоненти:
100 грн. гіркого шоколаду (відсоток гіркості має бути високим, молочна плитка не підходить); 130 гр. цукру; 150 гр. борошна (обов'язково просійте перед додаванням до тестового замісу); 2 шт. курей. яєць; 40 гр. сл. олії; 260 гр. вишень; 2 ст. какао в порошку (замінити можна розчинним); 1 ч. л. порошку для випікання; 30 грн. мигдалю (подрібнити в пелюстки); 50 мл росл. олії.
Алгоритм приготування:
- Сл. масло та шоколад відправляю в каструльці на вогонь. Постійно заважаю.
- Кур. яйця, порошок для випічки та цукор перебиваю за допомогою міксера.
- Змішую яєчну масу із шоколадною. Додаю муку, какао. Перемішую.
- Додаю вишню.
- Духовку необхідно нагріти до 180 гр. Форму покрити розт. олією. Вливаю тісто у форму та печу в духовці 35 хвилин. Після перших 20 хвилин посипаю кекс мигдалем.
- Коли десерт буде готовий, потрібно дати йому постояти 20 хвилин у вимкненій, але ще теплій духовці. Так частування краще підсушити.
Шоколадно-вишневий кекс на кефірі
Десерт з вишнею виходить менш калорійним, ніж приготовлений за вказаним вище способом. У 100 грн. частування буде 254 калорії. А готуються вони приблизно однаково за часом.
Компоненти:
180 мл кефіру; 200 грн. борошна; 150 гр. цукру; 1 шт. курей. яйце; 70 мл росл. олії; 1 ч. л. порошку для випікання; 2 ст. какао (розчинне або натуральне – на ваш розсуд); 1 ст. вишні.
Алгоритм приготування:
- Кур. яйце збиваю міксером разом із цукром. Вводжу кефір та перемішую.
- Мішаю і додаю борошно та порошок для випічки. Потім ввожу какао та ягоди.
- Змащу форму раст. олією. Заповнюю її тестом. Грею духовку до 180 гр. Відправляю випікатись на 40 хвилин. Готовність перевіряю сірником.
- Заморожену вишню потрібно промити, дати їй розморозитись і злити з неї сік. До речі, сік можна використовувати для компоту, киселю або приготування морсу. Але знайте, що придатний він у цих цілях лише після розморожування.
- Сік із консервованої ягоди також потрібно злити. Обов'язково прибирайте кісточки з вишні. Це ж потрібно зробити у свіжій ягоді. Дайте свіжим ягодам висушитись після промивання. Волога заважатиме випічці добре пропікатися.
- Тісто можна виливати не в одну велику форму, а в трохи меншу. Тоді у вас будуть маленькі кекси. Можна використовувати паперові кошики, з них легко діставати десерт.
- Перед тим, як подавати до столу десерт, треба дати охолонути.
- Прикрашати кекси можна корицею, подрібненими горіхами, цукровою пудрою. Можна навіть зробити глазур.
- Доповнити частування можна морозивом, краще брати ванільне або ягідне до шоколадного десерту. Також можна подавати десерт, оздоблений збитими вершками.
Я наполегливо раджу зробити вдома кожній господині шоколадно-вишневий кекс. З таким частуванням будь-яке чаювання буде ще приємніше і затишніше.
Ви будете із захопленням спостерігати, як десерт летить зі столу, а ваші близькі люди отримають незабутнє задоволення від такого святкового сніданку. Бажаю всім приємного апетиту!
Мій відео рецепт