Гарбуз, фарширований куркою та овочами. Курка з гарбузом у духовці

Куряче м'ясо, запечене з гарбузом та картоплею духовці – смачна, ситна страва для сімейної вечері.
Для приготування страв можна брати будь-які частини курки. Тільки слід враховувати жирність м'яса, що використовується. Наприклад, з пісною грудкою жарке вийде сухувато. У цьому випадку олії краще взяти трохи більше, ніж рекомендовано у рецепті. А ось стегенця, навпаки, відрізняються високим вмістом жиру. Тут можна кількість олії скоротити.
Щодо приправ, то тут можна повністю покластися на свій смак. Чебрець, чорний мелений перець, каррі, запашний перець, хмелі-сунелі – це лише найменший перелік спецій, які чудово впишуться у композицію з овочів та м'яса. Головне, з травами не переборщити, інакше можна безнадійно зіпсувати смак страви.

ЧАС: 1 година 30 хв.

Легкий

Порції: 4

інгредієнти

• Картопля (велика) – 6 шт.;
• Гарбуз – 400 г;
• Курячі крила – 600 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Часник – 2 часточки;
• Сметана – 70 г;
• Рослинна олія;
• Сіль;
• Спеції.

Приготування

Спочатку приготуйте маринад для курки, поєднавши сметану з подрібненим часником, сіллю та приправами. Крила ретельно вимийте під холодною проточною водою, видаліть пір'їни, якщо такі є. Змастіть курку отриманою сумішшю і залиште в холодному місці на 30 - 40 хвилин для маринування.


Підготуйте картоплю. Очищену картоплю наріжте кубиками близько 2 див.


Зніміть з гарбуза шкірку, і наріжте м'якоть шматочками, як і картоплю.


Далі викладаємо інгредієнти на лист. Спочатку 3 -4 ложки олії, потім картопля.


Посипте картопляний шар спеціями та сіллю. Викладіть гарбуз.

Тепер черга цибулини, нарізаної кільцями.


Замариновані крильця покладіть поверх «овочевої подушки».


Щоб не випаровувалась волога, і страва залишалася соковитою та ароматною, деко з інгредієнтами накрийте харчовою фольгою. Надішліть курку з овочами в розігріту до 200 градусів духовку.


Запікайте страву 35 - 40 хвилин. Після вказаного часу зніміть фольгу і залиште блюдо в духовці ще на 15-20 хвилин, щоб м'ясо підрум'янилося.


Запечену з гарбузом та картоплею курку посипте рубаною зеленню та подавайте до столу.

Візьміть гарний гарбуз середнього розміру - діаметром 20-25 см. Чим більший плід, тим більше курочки та овочів туди поміститься. Однак, запікати великий гарбуз і діставати його з духовки, знімати фольгу стане небезпечніше - може потекти або розвалитися.

Для прикладу" />

Для прикладу - в маленьку гарбуз діаметром 15 см міститься всього 3 курячі стегна.

Філе пластичніше і краще вляжеться всередині гарбуза. Проте, кісточки, віддаючи свої желіруючі соки, надають страві яскравішого аромату і густоти. Вибирайте на власний смак.

Курячі стегенця розріжте на 2 частини - ніжку та стегенце. Злегка посоліть їх (можна поперчити). Обсмажте курочку на олії до появи легкої золотистої скоринки. Залишіть її охолоджуватися.

І в цей час займіться гарбузом. Відступіть від хвостика 5 сантиметрів і відріжте кришечку.

Ложкою видаліть серцевину. Товщина стінок гарбуза має становити приблизно 1 сантиметр. Зайву м'якуш акуратно видаліть ложкою, якщо вона туго знімається - злегка надріжте її ножем і продовжуйте допомагати собі ложкою. Ножем різати і виймати - не раджу, є ризик проткнути гарбуз наскрізь і тоді весь сік витече через цю дірочку і вам доведеться готувати іншу страву.

На шар цибулі покладіть обсмажений курячий шматочок, що остигнув, овочеву нарізку, часник, зелень, потім знову м'ясо і так далі.

Намагайтеся укласти начинку делікатно - стінки "горщика" повинні залишитися цілими.

Нагрійте духовку до 160-180 градусів.

Розстеліть на деку 2 великі шматки фольги - хрест на хрест. Встановіть гарбуз у центр перетину листів фольги, акуратно залийте в порожнину плода масло, на якому смажилася курка, закрийте гарбуз раніше відрізаною кришечкою.

Тісно обтисніть гарбуз фольгою. Хвостик на кришці теж закрийте, інакше вона обгорить.

Час запікання залежить від властивостей плода. Переконатись у готовності страви ви зможете, вловивши явний м'ясний аромат, що струмує із закритої духовки.

Другий спосіб: понюхайте гарбуз, обережно відігнувши край фольги, при цьому, якщо гарбуз готовий, ви ще й побачите м'яку помаранчеву шкірочку, ніжну як м'якоть.

Будьте обережні, під час запікання гарбуз виходив соками, що скупчилися на дні фольги. Гарячий гарбуз переміщуйте у фользі або за допомогою серветок/рушника" />

Будьте обережні, під час запікання гарбуз виходив соками, що скупчилися на дні фольги. Гарячий гарбуз переміщуйте у фользі або за допомогою серветок/рушника - гарбуз тепер слизький і м'який.

Страва готова.

Подавати можна гарячим і холодним.

Викладіть на тарілку курочку, овочі та гарбузову м'якоть - її можна вибрати ложкою зсередини, а можна нарізати спустілий гарбуз ножем, обрізавши шкірку (хоча, вона вже така м'яка, що можна їсти і з нею).

А вміст охолодженого гарбуза зазвичай перетворюється на найсмачніше желе.

Приємного вам апетиту!

Восени головний овоч – це гарбуз, з нього можна приготувати десерти та другі страви. Курка з гарбузом у духовці це ситна, корисна та дієтична страва, яка відмінно підійде для вечері.

Гарбуз виходить ніжним, ароматним і пряним, адже часник надає гостроти, лимонний сік неймовірний аромат і кислинку. Куряче дуже ніжне та приємне. Ви можете використовувати будь-яку частину курки: гомілка, крильця, курячі грудки. Готується воно досить швидко та просто.

Ви здивуєтеся, але солона гарбуз навіть смачніша, ніж солодка, головне правильно її заправити спеціями. З гарбузом чудово поєднуються такі спеції: гострий перець, паприка, мускатний горіх, часник, імбир. Підливою, яка вийде із соку курки та овочів, обов'язково полийте готову страву, вона додасть яскравого відтінку. Це блюдо можна подати навіть маленьким дітям, адже воно виходить легким та дієтичним.

Гарбуз дуже корисний і малокалорійний, він складається 90% з води. Вона дуже корисна для травлення, не алергенна, тому її можна їсти дітям і людям, які дотримуються дієти.

Курка з гарбузом у духовці

інгредієнти

• Гарбуз – 300 г.
• Куряче філе – 300 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зуби.
• Лимонний сік – 1 год.
• Вода - 1 склянка
• Сіль – 0,5 год.
• Спеції – за смаком

Як приготувати гарбуз з куркою

Гарбуз промиємо під проточною водою, очистимо від шкірки, наріжемо дрібним кубиком. Цибулю наріжемо на тонкі часточки. Цибуля крупно не ріжте, вона повинна встигнути пропікатися.

Курячі грудки наріжемо на шматки шириною 1-1,5 см, сильно тонко не нарізайте, адже гарбуз готується досить довго. Приправимо її спеціями: сіль, чорний мелений перець, куркума. Кладемо куряче філе на розпечену сковороду з олією і обсмажимо приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Якщо ви хочете дієтичне м'ясо, можете м'ясо не обсмажувати.

У миску наливаємо воду, додаємо сіль та видавлений часник. Воду бажано наливайте теплу, щоб сіль швидко розчинилася та овочі швидко приготувалися.

Наливаємо у форму для запікання жир зі сковороди, що залишився від курки, потім кладемо на дно форми усі овочі, а потім м'ясо. Обов'язково трохи посолити і перемішати, щоб сіль рівномірно розподілилася. Заливаємо пряною водою, вона має покрити всі овочі, тоді вони швидко приготуються. Ставимо запікатись у духовку на 30 хвилин при температурі градусів 180С.

Дістаємо курку з гарбузом і подаємо у гарячому вигляді. Це відмінна страва для дітей та дорослий, особливо для тих, хто дотримується правильного харчування. Смачного!

А якщо ви хочете приготувати десерт із гарбуза, то він знаходиться

Поради

1. Щоб гарнір вийшов смачним. Ви повинні купити стиглий гарбуз. Овочі повинні бути без пошкоджень, шкірка тонка і світло помаранчевого кольору. Колір м'якоті має бути яскравим.
2. Нарізайте гарбуз на маленькі шматочки, щоб він швидко приготувався, готується він не довго, зазвичай 30 хвилин вистачає. Готовність перевіряйте ножем, якщо вона легко розламується, то вона готова.
3. Часник надає страві смаку і аромату, якщо ви його не любите, можете додати в заливку сметану або томатну пасту, тоді воно не буде прісним.
4. Сіль додається у воду та в овочі, тому пробуйте на смак, щоб не пересолити.
5. Вода додається для того, щоб овочі швидко приготувалися, в кінці приготування вона перетворюється на смачну підливу, якою можна полити м'ясо.
6. Свіжа зелень освіжає блюдо, я її не додавала, тому що не всі члени сім'ї її люблять. Але ви можете посипати петрушкою, кропом, кінзою.
7. Крім гарбуза, ви можете додати такі овочі: брокколі, цвітну капусту, болгарський перець, зелений горошок, кабачок, баклажан. Тоді ви отримаєте супер вітамінну страву.

З курки з гарбузом можна приготувати багато страв. Це супи, запіканки, овочеві рагу, пироги та салати. Солодкуватий, багатий на вітаміни овоч і ніжне м'ясо створюють неповторне поєднання, чудово гармоніюючи не тільки один з одним, але і з іншими компонентами. Розглянемо 7 рецептів страв, приготованих з курки з гарбузом у духовці, мультиварці та на сковороді.

Щоб страва вийшла смачною, потрібно взяти дозрілий гарбуз. М'якуш такого плоду буде яскраво-оранжевим і не надто твердим на дотик. Щодо курки, можна використовувати як цілу тушку, так і будь-які її частини.

Для готування знадобляться:

• 600 г гарбузової м'якоті;
• 600 г курятини;
• кілька цибулин;
• приправи для птахів;
• майонез чи йогурт без добавок;
• 2 – 3 курячі яйця;
• сіль та паприка.

Як готувати курку з гарбузом у духовці:

1. Миємо курятину, солимо і посипаємо приправами для птаха, даємо трохи постояти.
2. Нарізаємо гарбузову м'якоть кубиками, а цибулини півкільцями.
3. Збиваємо яйця з майонезом чи йогуртом, додаємо тертий сир.
4. Змащуємо глибокий посуд жиром, укладаємо порізаний гарбуз, посипаємо його сіллю та паприкою, зверху поміщаємо цибулю.
5. Поступово розподіляємо по поверхні шматки курятини, заливаємо страву підготовленим соусом і відправляємо запікатися.

Подаючи на стіл, можна присипати запечену з гарбузом та цибулею курку рубаною зеленню.

Готуємо у мультиварці

Якщо приготувати курку з гарбузом у мультиварці, блюдо вийде особливо м'яким та соковитим.

Для роботи знадобляться такі компоненти:

• куряче філе;
• гарбузова м'якоть;
• болгарський перець;
• зубчики часнику;
• бульйон або фільтрована вода;
• сіль та приправи.

Готуємо у мультиварці:

1. Нарізаємо півкільцями цибулю і болгарський перець, дрібно шаткуємо часник.
2. Підсмажуємо овочі у чаші приладу до м'якості, потім кладемо нарізане м'ясо, солимо та приправляємо.
3. Коли курятина почне віддавати сік, вводимо порізаний кубиками гарбуз і продовжуємо готувати продукти в режимі смаження ще кілька хвилин.
4. Вливаємо бульйон, при необхідності додаємо ще трохи солі та спецій, закриваємо кришку та готуємо страву в режимі гасіння 45 – 50 хвилин.

На замітку. Можна доповнити таке рагу морквою, помідорами або дрібно порізаними кабачками.

Як смачно згасити птицю з овочом

Для приготування цієї страви знадобиться глибока сковорода з товстими стінками.

Потрібно взяти такі компоненти, обсяг яких залежить від місткості посуду:

• будь-які частини курки;
• гарбузова м'якоть;
• свіжі гриби;
• цибулина;
• морква;
• сметана;
• спеції та сіль.

Як згасити птицю з гарбузом та грибами:

1. Припускаємо в сковороді цибулю та моркву, потім вводимо порізані гриби.
2. Додаємо до суміші курку і злегка обсмажуємо її, посипавши сіллю та приправами.
3. Закладаємо подрібнений гарбуз, вливаємо розведену водою сметану і закриваємо кришку.

Готувати таку страву потрібно на повільному вогні, при цьому потрібно стежити, щоб рідина не випарувалася, інакше компоненти, що знаходяться внизу, пригорять.

Курячий суп-пюре з гарбуза

Суп із гарбуза з куркою приведе в захват домашніх, а якщо зробити його у вигляді пюре, він цілком підійде для годування малюка.

Щоб приготувати таку страву, знадобляться такі продукти:

• 400 г курятини;
• 600 г гарбуза;
• 2 – 3 картоплини;
• морква;
• часник за бажанням;
• зелень кропу;
• очищене гарбузове насіння;
• сіль.

Як зробити суп пюре з гарбуза з куркою

1. Варимо курятину, відокремлюємо від кістки та розбираємо на волокна.
2. У каструлі з товстими стінками припускаємо на олії подрібнену цибулину і терту моркву. Додаємо давлений часник.
3. Коли засмажка буде готова, викладаємо дрібно порізану картоплю та м'якоть гарбуза. Заливаємо компоненти бульйоном, у якому варилася курка, солимо їх і кладемо приправи.
4. Тушимо овочі під кришкою, поки вони не стануть м'якими, а потім пюруємо в блендері і повертаємо в каструлю.
5. При необхідності додатково розводимо бульйоном суп, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Подають цю страву, поклавши в кожну тарілку шматки курятини, а зверху посипають рубаною зеленню і гарбузовим насінням, яке при бажанні можна трохи підсмажити на сухій сковороді.

Зі сметанною заливкою

Сметана додасть м'ясу додаткову м'якість, а горіхи та часник зроблять страву ароматною та ситною.

Щоб приготувати курку з гарбузом у сметанній заливці, знадобляться такі складові:

• гарбузова м'якоть;
• курятина;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• чорнослив;
• сметана;
• грецькі горіхи;
• сіль та спеції.

Як приготувати страву:

1. Замочуємо чорнослив у воді, потім зливаємо рідину, ретельно миємо та сушимо плоди.
2. Ріжемо гарбузову м'якоть невеликими шматочками і укладаємо в жаростійкий посуд, змащений жиром. Посипаємо овоч нарізаною цибулею, сіллю та спеціями.
3. Розподіляємо по поверхні чорнослив, зверху кладемо курку, яку теж знадобиться посолити та приправити.
4. Подрібнюємо часник і змішуємо його зі сметаною. Кладемо в отриманий склад товчені горіхи, трохи розводимо соус водою та заливаємо їм блюдо. Потім ставимо його у духовку.

На замітку. Можна додати в сметанний соус паприку або каррі, ці приправи додадуть йому приємного кольору та аромату.

Фарширований гарбуз, запечений у духовці з куркою

Красиво і святково виглядатиме на столі фарширований гарбуз. Для цього потрібно вибрати плід середньої величини, з міцною, непошкодженою шкіркою. Інші інгредієнти беруть у такому обсязі, щоб начинка помістилася у гарбуз.

У процесі приготування знадобляться такі продукти:

• гарбуз;
• куряче філе;
• морква;
• болгарський перець;
• кілька помідорів чи томатне пюре;
• трохи часнику;
• бульйон;
• сіль та приправи.

Як приготувати гарбуз, фарширований куркою, рисом та овочами:

1. Зрізаємо з гарбуза верхівку, а якщо плід має довгасту форму, поділяємо його на дві частини.
2. Виймаємо ложкою насіння і м'якуш так, щоб товщина стінок була не менше 2 см.
3. Натираємо начинку гарбуза сіллю, приправами та невеликою кількістю рослинної олії, після чого відправляємо заготовку в духовку на півгодини. Потім виймаємо і трохи остудити.
4. Поки запікається гарбуз, припускаємо на сковороді нарізану цибулю, болгарський перець, моркву та часник, а коли вони стануть м'якими, вводимо м'ясо, солимо та перчимо продукти.
5. Коли курятина почне виділяти сік, додаємо помідори або томатне пюре, насипаємо рис і заливаємо страву бульйоном. Сюди ж можна покласти і м'якуш, витягнутий з гарбуза, попередньо дрібно порізавши його.

Для приготування страви потрібні такі компоненти:

• пачка листкового тіста;
• гарбузова м'якоть;
• куряче філе;
• часник;
• помідори;
• сметана;
• зелень;
• сіль та приправи.

Як зробити пиріг:

1. Виймаємо тісто з упаковки і даємо розморозитися.
2. Ріжемо куряче філе тонкими пластами, натираємо сіллю, приправами та давленим часником, залишаємо промаринуватися.
3. Подрібнюємо гарбуз і цибулю, нарізаємо тонкими кухлями помідори.
4. Розкочуємо тісто і розкладаємо на деку, щоб краї трохи звисали.
5. Змащуємо основу тонким шаром сметани, зверху поміщаємо гарбуз, посипаємо цибулею, солимо та приправляємо.
6. Розкладаємо шматки курки, а потім кухлі помідорів.
7. Посипаємо блюдо сиром, загортаємо краї тіста всередину та ставимо запікатися.

Коли пиріг буде готовий, залишиться лише посипати його зеленню та поділити на порції.

Використовуючи наведені рецепти, можна сміливо експериментувати, поєднуючи гарбуз та курку з різними продуктами. До основних компонентів чудово підійдуть будь-які крупи, макаронні вироби, овочі, гриби та сухофрукти. А відтінити смак страви допоможуть соуси та улюблені приправи.