Пісний кекс можна приготувати, дотримуючись всіх правил стриманого харчування: з медом, яблуками, горіхами, апельсином чи бананом! З дуже мізерного набору продуктів теж можна готувати найсмачнішу святкову випічку і не знадобиться ні сметана, ні яйця, ні вершкове масло, і тим більше не доведеться провести на кухні залишок вечора або половину вихідного дня.
Як приготувати пісний кекс?
Простий пісний кекс виходить дуже смачним, розсипчастим, але не сухим, а пишним та пористим. Остиглий ласощі можна змастити будь-яким сиропом від варення або обсипати кольоровою кокосовою стружкою, покрити глазур'ю, звареною з какао, цукру і води.
- Вишня, родзинки, мак, терте яблуко або морква, курага, гарбузове насіння, горіхи – всі ці інгредієнти добре доповнять основу тіста.
- Спекти пісний кекс, рецепт на маргарині - найближча, але не найкраща альтернатива маслу.
- Звичайна рослинна олія (ідеально – оливкова) не може впливати на розпушування тіста, але чудово обволікає борошно, не дозволяючи надмірно розвинутися клейковині.
- Яйця відповідають формування структури тесту, і його можна збити, щоб збагатити основу повітрям. Щоб спекти пісний кекс в духовці, доведеться створити емульсію примусово: змішати рослинну олію з кислою рідиною, наприклад, з фруктовим соком або кавою, сиропом від варення або фруктовим пюре.
Пісний кекс із родзинками
Пісний можна доповнити ароматними ароматами: корицею, ваніліном, цедрою або штучними ароматизаторами, ягодами, чорносливом. Вони виходять настільки легкими, що при перевірці їх на готовність зубочисткою вона входить у тісто без будь-якого опору. Важливо не заповнювати форму, кекс сильно підніметься завдяки взаємодії меду і соди.
Інгредієнти:
- мед – 1 ст. л.;
- борошно – 1 ст.;
- сода – 1 ч. л.;
- сіль - 1 щіпка;
- цукор-пісок – 50 г;
- вода – 125 мл;
- олія рослинна - 50 мл;
- родзинки – 1 жменя;
- подрібнені волоські горіхи – ½ ст.
Приготування
- Воду підігріти та вилити в миску. Додати цукор, мед, дрібку солі та влити олію. Перемішати.
- Ввести борошно з содою і замісити тісто, додати|добавляти| родзинки|ізюм| і горіхи, перемішати.
- Випікати пісний кекс протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Пісний без яєць, сметани та олії, готувати легко, не затратно та швидко! Запропонований далі десерт - дивовижно простий у виконанні, найсмачніший кекс із тонкими апельсиновими нотками, зі смаком шоколаду, і, головне, дуже корисним через вміст злакових культур. Ідеальний спосіб побалувати себе, не порушуючи обмежень Посту.
Інгредієнти:
- борошно – 1 ст.;
- цукор -? ст.;
- какао – 2 ст. л.;
- апельсиновий сік - ½ ст.;
- соняшникова олія – 3 ст. л.;
- гашена сода - 1 ч. л.;
- апельсинова цедра – 1 ст. л.
Приготування
- З'єднати борошно, цукор, какао-порошок, цедру і перемішати.
- Додати сік та масло|мастило|, соду, знову перемішати.
- Перелити у форму, випікати пісний кекс 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.
Шалено смачний пісний з яблуком. Для його приготування не знадобиться молоко, яйце або вершкове масло, всі інгредієнти найпростіші та пісніші. Результат здивує навіть досвідченого ласуна, текстура випічки схожа на пісочний кекс - ніжна, розсипчаста та ароматна. Горіхи можна брати будь-які, дуже вдале поєднання морквяної випічки з волоськими горіхами.
Інгредієнти:
- борошно – 250 г;
- цукор – 100 г;
- яблука – 150 г;
- морква – 150 г;
- розпушувач, ваніль;
- олія - 120 мл;
- волоські горіхи – 50 г;
- кориця – 1 ч л.
Приготування
- Яблуко очистити крупно натерти, моркву дрібно.
- Змішати яблуко, моркву, олію, ванілін і корицю.
- Додати|добавляти| цукор, добре перемішати.
- Змішати борошно з розпушувачем та додати до тесту.
- Волоські горіхи подрібнити у велику крихту, додати до тесту і перемішати.
- Промаслену форму заповнити тестом.
- Відправити випікатися на 30 хвилин за 180 градусів.
Пісний кекс на апельсиновому соку
Пісний – найкраще рішення для чаювання, без порушення правил харчування. Готувати його дуже просто, сік підійде як свіжий, так і з пакета. Можна додати ізюм або свіжі ягоди. Дуже смачним буде кекс, якщо цитрусову м'якоть пюрувати блендером – смак у випічки вийде невимовно насиченим.
інгредієнти:
- сік апельсиновий – 1 ст.;
- борошно – 2,5 ст.;
- цедра терта - 1 ст. л;
- олія рослинна - 200 мл
- цукор – 1 ст.;
- сіль - 1 щіпка;
- сода – 0,5 ч. л.
Приготування
- Сік вилити в миску, додати цукор та сіль.
- Влити олію. Кинути цедру, потім всипати соду. Перемішати.
- Додати|добавляти| муку|борошно|, весь час перемішуючи.
- Форму змастити олією, обсипати борошном. Вилити тісто, поставити в розігріту духовку.
- Випікати пісний апельсиновий кекс за 200 градусів 30 хвилин.
Пісний кекс із бананом
Пісний – чудово смачний десерт, приготовлений за дуже незвичайним рецептом. Для початку потрібно замочити кукурудзяну крупу на 15 хвилин, щоб у готовій випічці крупа не відчувалася. Якщо за класичним рецептом кексу потрібно взяти 2 яйця, їх замінюють стиглими бананами, взявши стільки ж за вагою: на два яйця – 100 г банана. Додавати не просто розім'яте пюре, а збити м'якоть із олією в чаші блендера до стійкої емульсії.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 150 г;
- крупа кукурудзяна – 100 г;
- крупа манна – 50 г;
- мюслі – 150 г;
- сода - ½ ч. л.;
- сіль - ½ ч. л.;
- ванільний цукор;
- апельсин – 2 шт.;
- банан – 4 шт.;
- шоколад гіркий – 100 г;
- мед – 150 г.
Приготування
- Змішати борошно, манку, мюслі, ваніль, сіль, соду.
- Додати банани, цедру, рубаний шоколад і залити соком двох апельсинів, змішаним із медом.
- Додати розпарену кукурудзяну крупу ще раз перемішати.
- Залишити тісто на 5 хвилин|мінути|. Змастити форму, присипати борошном.
- Вилити тісто і випікати пісний банановий кекс за 180 градусів 40-45 хвилин.
Кекси медові пісні можна доповнювати улюбленими сухофруктами, горіхами. Готовність випічки видно відразу за коричнево-золистим кольором на поверхні. Можна подавати і так, нікуди смачнішим і красивішим буде частування з помадкою з какао-порошку з цукром і невеликою кількістю води. Кожен кекс вмочити в цю глазур і посипати зверху кокосовою стружкою. Смак ласощів буде дивовижний.
Інгредієнти:
- вода тепла – 250 мл;
- мед – 2 ст. л.;
- цукор – ½ ст.;
- олія рослинна - ½ ст.;
- борошно – 2 ст.;
- сода негашена - 1,5 ч. л.;
- сіль - 1 щіпка.
Приготування
- У миску налити воду, додати мед, цукор, сіль та олію. Ретельно розмішати
- Борошно просіяти, змішати із содою. Перемішати до однорідності. Тісто має бути без грудочок.
- Розлити по формах. Випікати при 180 градусах 15-20 хвилин.
Пісний кекс з гарбузом
Дуже смачний, оригінальний та яскравий вийде пісний гарбузовий кекс, приготований із овочевого пюре. Гарбуз для випічки краще брати м'ясисту та яскраву. А пюре можна приготувати як із запеченого, так і з відвареного гарбуза. Чудова гарна випічка прикрасить будь-який стіл і сподобається сімейству незвичайним смаком та ароматом.
Інгредієнти:
- борошно – 100 г;
- сода - ½ ч. л.;
- какао – 2 ст. л.;
- ванільний цукор – 1 ст. л.;
- вода – 50 мл;
- олія - 50 мл;
- цукор – ½ ст.;
- оцет - ½ ч. л.;
- цедра 1 апельсина;
- гарбуз очищений - 200 г.
Приготування
- Очищений гарбуз порізати і запекти до м'якості в духовці або мікрохвильовій печі.
- Борошно з'єднайте із цукром, ваніллю, содою. Перемішати.
- Гарбуз з'єднайте з водою та добре пюрувати.
- У пюре додайте олію, оцет.
- Отриману емульсію змішати із тестом.
- Розділити тісто на дві частини. В одну додати какао, а в іншу - апельсинову цедру.
- Викласти шоколадне тісто у форму. Зверху жовте гарбузове тісто.
- Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Пісний кекс з вишнею готується дуже просто, і, мабуть, це один із найкращих рецептів щодо співвідношення ціни, простоти та швидкості приготування. Все, що знадобиться – це борошно, сода з оцтом, вишня, вода чи сік, цукор та олія. Випекти кекс можна в будь-якій формі або в сковорідці з високими бортами. Для приготування можна взяти кип'ячену теплу воду або вишневий сік, компот, можна злити сік із консервованих ягід.
Інгредієнти:
- вишневий сік – 2/3 ст.;
- олія рослинна – 4 ст. л.;
- вишня – ½ ст.;
- цукор – 100 г;
- сода - 1 ч. л.;
- оцет – 0,5 ст. л;
- борошно - 1,5 ст.
Приготування
- Додати|добавляти| в сік цукор, розмішати.
- Влити олію, просіяти борошно в рідину. Розтерти всі грудочки.
- Соду погасити оцтом та влити в тісто.
- Вишню потрібно деякий час потримати у ситі, щоб рідина стікала.
- Перемішати вишню із тестом.
- Форму змастити олією. Заповнити тестом на 2/3.
- Поставити кекс у духовку з температурою 180 градусів та випікати 25-30 хвилин.
Пісний кекс на кокосовому молоці
Оригінальна новинка від досвідчених господарок - пісний кокосовий кекс, непогане поєднання простого тесту з екзотичними нотами. Кокосове молоко можна приготувати самому, натерши м'якоть кокосу та заливши його окропом на півгодини, потім віджати через марлю. Якщо стружка дуже велика, краще змолоти її в кавомолці, щоб шматочки не відчувалися в готовій випічці.
Інгредієнти:
- манка – 1 ст.;
- цукор – 1 ст.;
- борошно - 1 ст.;
- кокосове молоко – 1 ст.;
- олія рослинна – 0,5 ст.;
- кокосова стружка – 2 ст. л.;
- розпушувач – 1 ч. л.
Приготування
- Змішати манку та цукор, залити кокосовим молоком.
- Залишити на 50 хвилин.
- Додати масло|мастило|, муку|борошно|, розпушувач, розмішати.
- Змастити форму, вилити тісто.
- Готувати 50 хв.
Пісний кекс із манки
Багатий та смачний пісний кекс завдяки апельсиновому сиропу та горіхово-цукатній суміші. Але при цьому стриманий і простий - такий, яким і має бути пісний десерт. Для наповнення підійдуть будь-які фрукти, але важливо при цьому враховувати їхній смак. З журавлиною, брусницею або смородиною випічка вийде кислуватою, а додаткову насолоду дадуть чорна смородина та ківі. Багато господинь охочіше кладуть малину, черешню чи вишню.
Інгредієнти:
- манка – 200 г;
- цукор – 200 г;
- вода – 200 мл;
- олія – 70 мл;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- борошно - 125 г;
- ягоди – 100 г.
Приготування
- Змішати манку та цукор, розбавити водою.
- Настояти 40 хвилин.
- Додати олію, розпушувач, борошно, розмішати.
- Форму змастити, вилити половину тіста.
- Викласти вимиті ягоди, залити рештками тіста.
- Випікати 40 хвилин|мінути|.
Пісний кекс у мультиварці
Пісний шоколадний кекс у мультиварці - безтурботний рецепт. Інгредієнти слід дістати з холодильника за годину до приготування. Горіхи прожарити на сковороді протягом п'яти хвилин, потім подрібнити їх за допомогою качалки. Кекс можна розрізати навпіл і промазавши джемом з'єднати половинки. Зверху можна прикрасити джемом чи цукровою пудрою.
Інгредієнти:
- борошно – 200 г;
- волоські горіхи – 50 г;
- цукор – 50 г;
- какао – 30 г;
- яблучний сік – 50 мл;
- олія - 20 мл;
- варення – 50 г;
- сода та сіль - по 5 г.
Приготування
- Борошно змішати із сіллю та розпушувачем.
- Горіхи засипати цукром, залити олією, перемішати.
- Додати сік, потроху додавати борошно та какао.
- Замісити тісто, готувати на "Випічці" 1 годину.
Пісний кекс у кухлі в мікрохвильовій печі
Простий у приготуванні пісний кекс у мікрохвильовій печі, час на його випікання йде мінімум. Волога структура обов'язково сподобається любителям шоколадних десертів. Подавати можна з будь-якими пісними солодощами або сиропами. Рецепт розрахований на дві порції. Тісто буде добре підніматися, тому при наповненні чашок, потрібно враховувати, що виріб збільшиться вдвічі. Подавати можна в кружках або викласти в тарілку і прикрасити топінг.
Інгредієнти:
- борошно – 4 ст. л.;
- цукор – 2-4 ст. л.;
- какао – 1-2 ст. л.;
- окріп - 3 ст. л.;
- олія - 3 ст. л.
Приготування
- З'єднати олію гашену соду.
- Окропом залити какао і цукор, перемішати, додати масляну суміш.
- Ввести муку|борошно|, змішати. Розлити по чашках.
- Готувати у НВЧ 3 хв (1000 Вт). Якщо потужність менша – від 4 до 5 хвилин.
Пісний кекс у хлібопічці - рецепт
Пісний кекс у хлібопічці можна спекти за участю родзинок, сухофруктів, цукатів, або додавши в основу м'якуш овочів, фруктів, різні ягоди, віддушки: ваніль, корицю, цедру. Якщо немає режиму "Кекс", можна застосувати "Солодкий хліб" або "Швидкий хліб". Тести потрібно класти, наповнюючи чашу наполовину, випічка сильно піднімається.
Рецепти кексів
Найкращий рецепт пісного кексу. Приготуйте наш кекс в духовці, мультиварці або в мікрохвильовій печі за сімейним рецептом! Найсмачніший смак і мінімум калорій.
50 хв
275 ккал
5/5 (1)
Під час Великого Посту зовсім не обов'язково позбавляти себе смачної та здорової випічки, оскільки існує безліч варіантів страв, які не містять м'яса чи тваринного жиру.
Від бабусі мені дісталося кілька рецептів таких виробів, і найкращим з них для мене є посібник з виготовлення пісного кексу в силіконових формах, який можна спекти як в духовці, так і в мультиварці або мікрохвильовій печі без додавання в процесі замісу тіста яєць, вершкового масла і молока. Виріб готується швидко і не потребує досвіду у господині.
Сьогодні ми з вами реалізуємо два варіанти рецепту пісного кексу: перший ми замішуватимемо з какао і горіхами і запікатимемо в духовці або мікрохвильовій печі, а другий виготовимо для подальшої випічки в мультиварці.
Кухонна техніка:силіконові та скляні для маффінів або кексів (кілька штук), миски глибокі від 300 до 800 мл кілька штук, маленький пластиковий пакет, ваги маленькі (кухонні), кілька ложок чайних та їдалень, віночок сталевий стандартний, качалку, терку, сито та дерев'яну .
Вам знадобляться
Чи знаєте ви? Оскільки ваш кекс готується без яєць, рецепт передбачає використання найсвіжіших і якісних продуктів, особливо олії та соку – придбайте для випічки тільки рафіновану олію та вичавіть яблучний сік вручну, щоб отримати фреш.
Підготовка
Тісто
- Горіхи викладаємо у миску, засипаємо цукром.
- Заливаємо олією, перемішуємо.
- Додаємо яблучний сік, не припиняючи розмішування.
Важливо!На цій стадії можна додати апельсинову або лимонну цедру, а також трохи подрібнених цукатів. Крім того, я ще часто додаю кілька штучок розм'якшеного пропареного родзинок.
Випічка
Зроблено! Тепер ви точно знаєте, як зробити простий та швидкий кексбез яєць і молока, запікаючи їх у духовці чи мікрохвильовій печі.
До речі, зверху ваш виріб можна ще посипати кондитерською присипкою,яку купують у супермаркетах, а також ніхто вам не заборонить придумати щось своє, оскільки поверхня кексу досить липка через варення, і до неї може прилипнути що завгодно.
Відеорецепт приготування пісного кексу
Правильний заміс та випікання ідеального пісного кексу – увага на ролик нижче.
Але не поспішайте розливати чай – нам потрібно ще спекти другий варіант пісного кексу: у мультиварці
Рецепт приготування пісного кексу в мультиварці
Час приготування: 45 - 65 хвилин.
Кількість порцій: 11 – 13.
Калорійність на 100 г: 250 - 300 ккал.
Вам знадобляться
- 180 г цукру;
- 200 г борошна;
- 50 г какао у порошку;
- 70 мл олії;
- 240 мл води;
- 10 г розпушувача для тіста;
- 20 г ванільного цукру;
- 20 г журавлини;
- 5 г солі.
Чи знаєте ви? Замість свіжих журавлин можна взяти заморожену або консервовану, а також додати вишню або дрібну сливу. Однак пам'ятайте, що справжній класичний пісний кекс без яєць у мультиварці виходить ідеальним тільки при використанні саме смачненького журавлини.
Підготовка
Важливо!За цим рецептом можна не додавати до борошняної суміші какао перед просіюванням, щоб потім всипати його прямо в тісто,але я не рекомендую робити так: какао теж потрібно добре просіяти, щоб порошок позбувся небажаних і навіть шкідливих елементів.
Тісто
Намагайтеся замішати журавлину всього кількома рішучими рухами за годинниковою стрілкою, щоб не дати ягодам прорватися і випустити весь сік. Краще, якщо журавлина залишиться цілою.
Відмінно, тепер вже можна подавати ваше дивовижне виріб на стіл і починати приємне чаювання. Моя мама іноді покриває такий кекс білковою або цукровою глазур'ю, але він сам по собі неймовірно красивий і смачний, так що оформлення слід додавати тільки в особливих випадках, наприклад, якщо ви приготували такий кексик на день народження. Подавайте вашу ароматну випічку, а вже на столі розріжте на порційні шматочки.
Знаю, як проблематично під час посту урізноманітнити стіл, тому пропоную вашій увазі відразу 5 рецептів простої смачної пісної випічки.
До речі, всі ці кекси так само дбають і на Різдвяний святвечір. Думаю і таким, що не постить, така випічка припаде до смаку!
- Морквяний сік – 350 мл
- Фініки(очищені) - 150 гр
- Оливкова олія -200 мл
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
- Борошно - 2 ст.
- Цільнозернове борошно - 1 ст.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Горіхи – 100 гр
Приготування:
- Витиснути сік із моркви.
- Видалити кісточки з фініків і пюрирувати в блендері (у мене вони не хотіли пюруватися, довелося підливати сік).
- З'єднати в мисці морквяний сік, пюре з фініків, оливкову олію, цукрову пудру (цукор вирішила багато не додавати, тому що фініки дають насолоду) і добре розмішати.
- У цю суміш додати борошно, що просіює, з розпушувачем і вимісити гладке тісто.
- Горіхи злегка подрібнити, щоб вони відчувалися у випічці та додати до тіста.
- Викласти тісто у форму, поставити в попередньо прогріту духовку до 180 градусів на 50-60 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці) до сухої лучинки.
- Вийняти випічку з форми і дати повністю охолонути, зверху присипати цукровою пудрою або зробити глазур із цукрової пудри та лимонного соку. Читайте ще: .
З родзинками та горіхами
Інгредієнти:
- 4 склянки борошна
- 2 склянки цукру
- 1 склянка рослинної олії
- 1 склянка ізюму
- 1 склянка волоських горіхів
- 2 склянки яблучного відвару
- 1 ч. л. меленої кориці
- 1 ч. л. соди
- 1 ст. оцту 3%
Приготування:
- Цукор і масло|мастило| розтерти, додати|добавляти| сіль|соль|, корицю, родзинки, дрібно|мілко| порубані горіхи і розвести відваром із сушених яблук.
- Потроху всипати борошно, перемішати.
- Додати соду, погашену оцтом.
- Викласти тісто в змащену форму, поставити в розігріту до 180 духовку і випікати 40 хв.
Інгредієнти:
- півкіло замороженої вишні;
- дві склянки борошна;
- півсклянки олії;
- дві столові ложки порошку какао;
- півсклянки цукру;
- ложка розпушувача;
- за смаком кориця та ваніль;
- дві столові ложки натурального меду.
Спосіб приготування:
- Друшляк поставити на каструлю, викласти в нього ягоди.
- Борошно просіяти і змішати з|із| цукром, какао, розпушувачем.
- Сік від вишні, що виділився при розморожуванні, долити водою до потрібного обсягу. Повинна вийти склянка рідини.
- Розвести в соку мед, влити масло|мастило|, за бажанням додати|добавляти| ваніль і корицю.
- Замісити тісто.
- Викласти в тісто ягоди, цілісні чи пюровані у блендері.
- Випікати у підготовленій духовці п'ятдесят (велика форма) або двадцять (маленька форма) хвилин.
- Вийняти, коли випічка повністю охолоне.
Пісний ягідний
Іінгредієнти:
- висівки пшеничні - 150 г
- борошно цільнозернове пшеничне (або біле) - 60 г
- какао порошок - 3 ст.
- сухе соєве молоко (можна не додавати!) 3 ст. л.
- цукор коричневий - 150 г
- розпушувач 10 г
- щіпка солі морської
- ванільний цукор чи ванільний екстракт 1 ч.л.
- ягоди лохини заморожені 100 г (можна будь-які ягоди про смак)
- олія рослинна - 80 мл
- вода 300 мл
Приготування:
- Усі сухі інгредієнти змішати у мисці.
- Додати ягоди, воду та олію рослинну. Дуже акуратно замісити тісто, щоб не пошкодити ягоди.
- Випікати можна 3 способами з силіконовою формою в мікрохвильовій печі близько 20 хв, в духовці мін 50 при 180 гр або в хлібопічці 1 годину (всі способи перевірені і найбільше подобається в хлібопічці)
- Остудити і посипати цукровою пудрою або стружкою гіркого шоколаду.
Фануропіта-пісний
Кількість інгредієнтів має бути обов'язково непарною:
- 0,5 кг борошна для кексів (з розпушувачем)
- 2 скл.
- 2 стак.апельсинового соку та цедра
- 2/3 стак.раст.масла(краще оливкової)
- 100 гр ізюму
- 0,5 скл. мелених горіхів
- сах.пудра
Приготування:
- Борошно змішати з|із| цукром, поступово додати сік, масло|мастило| і цедру. Тісто виходить, як на бісквіт.
- Родзинки та горіхи обваляти в борошні, щоб не осіли при випіканні, і додати в тісто.
- Форму змастити рослинним маслом і я посипаю або манкою, або панірувальними сухарями.
- Духовку розігріти до 180 * С і випікати 60 хв. Готовність перевіряємо зубочисткою.
- Присипати цукровою пудрою.
- Родзинки можна замінити вишнею або іншими сухофруктами.
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна з розпушувачем (1 ст.л.)
- 1 склянка мюслі
- 1 склянка цукру
- 200 гр кокосової стружки
- 100 гр маку (пропареного)
- 2/3 скл.
- 1 банка (330 мл) фанти
Приготування:
- У глибокій посудині змішати всі сипучі інгредієнти.
- Поступово ввести масло і фанту (у мене без вмісту цукру), збиваючи віночком. Тісто виходить, як густа сметана.
- Форму змастити олією і посипати вівсяними пластівцями. Викласти тісто і розрівняти лопаткою.
- Випікати в розігрітій духовці 45 хвилин|мінути| при 180*С.
- Готовий десерт викласти на блюдо та присипати кокосовою стружкою. Читайте також: .
Апельсиновий
Інгредієнти:
- 2 скл. Борошна
- 1 ст. л. Розпушувача
- 1 скл. Сахара
- 1 скл. апельсинового соку
- 1/2 скл. оливкової олії
- цедра 1 апельсина
- 100 гр світлого родзинок
- 50 гр темного родзинок
- 75 гр апельсинових цукатів
- 50 гр колотих горіхів (будь-яких)
- ваніль.
Приготування:
- Просіяне борошно змішати з розпушувачем і цукром.
- Поступово ввести сік та олію. Ретельно перемішати до утворення однорідного тіста, густини сметани.
- Змішати сухофрукти та горіхи з 2-3 ложками борошна (борошно відібрати із загальної кількості).
- Висипати сухофрукти в тісто та перемішати.
- Форму змастити олив. маслом і присипати панірувальними сухарями або манкою. Викласти тісто та розрівняти.
- Випікати в розігрітій духовці при 180 С 40-45 хвилин. Орієнтуйтесь на Вашу духовку.
- Готовий кекс остудити у формі на ґратах. Краще залишити його на ніч, тому що свіжий він дуже кришиться. Викласти кекс на блюдо присипати сах. пудрою.
Приємного апетиту!
Цукор і масло|мастило| розтерти в однорідну масу. Додати соду, гашену лимонним соком (оцтом). Влити сік чи компот. Поступово вводити борошно до консистенції густої сметани. Запарити ізюм, курагу, потім нарізати на 4-6 частин. Нарізати кубиками яблуко, промити журавлину. Фрукти втрутити в тісто. Додати цедру лимона, ванільний цукор та корицю.
Апельсини вимити. Дуже гострим ножем зрізати з апельсинів тонкий шар цедри (не торкаючись білої частини, яка гірчить). Цедру нарізати тонкою соломкою. Змішати цукор із цедрою апельсинів. Залишити на 10 хвилин|мінути| для ароматизації цукру. Витиснути із апельсинів сік. Залити окропом мак, накрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин. Потім злити воду.
вівсяні пластівці змішати з цукром і обсмажити на сковороді, остудити, якщо потрібно розбити грудочки Борошно змішати з содою Насіння льону залити окропом і пробити блендером в піну В ємність вилити сік, додати пластівці, цукор, мак, збиті насіння льону Форму змастити олією і вилити тісто. Поставити в розігріту до 190духовку.
Джем перемішати з содою і залишити на кілька хвилин. Додати раст. масло, ваніл, перемішати. Додати борошняну суміш і чай. Сухофрукти дрібно подрібнить додати|добавляти| в тісто акуратно перемішати.Влити в прямокутну форму для кексу.посипати мигдальними пелюстками і поставити в духовку на 170 гр близько години.
Приготувати яблучний відвар. Яблуко вимити, розрізати на часточки і видалити насіння. У невелику каструлю налити воду (400 мл), яблучні часточки і паличку кориці (за бажанням). Довести відвар до кипіння, зменшити вогонь і варити 5 хвилин при слабкому кипінні. Зняти каструлю з яблучним відваром з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин. Влити...
Ароматний та ненудний кекс для вегетаріанців та тих, хто тримає піст. 1. Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати дрібним кубиком. 2. У глибокій мисці змішати цукор та олію. 3. Додати родзинки, пропущені через м'ясорубку. 4. Влити яблучний відвар. Перемішати. 5. Порціями ввести борошно з розпушувачем. Замісити тісто. 6. Додати яблуко,...
Просіяти борошно, поленту, додати манку, вівсяні пластівці, мускатний горіх, ванільний цукор, сіль, соду, кленовий сироп. Перемішати ложкою. Банани очистити, порізати на товсті кружечки, додати|добавляти| до тесту. Апельсин вимити, натерти цедру, вичавити сік. Додати|добавляти| в миску, перемішати. Шоколад поламати на шматочки, влити олію. Все добре...
Какао змішати з борошном, цукром, розпушувачем та содою. Зварити каву і відразу ж змішати з|із| соняшниковою олією і оцтом. Влити гарячу каву до сухих інгредієнтів і швидко добре перемішати до однорідної гладкої маси. Тісто виходить густим. Готове тісто викласти в змащену олією форму, трохи розрівняти і рясно посипати цукровою...
Сухофрукти ріжемо не дуже дрібно і замочуємо в теплій воді на 10-15 хвилин Цукор змішуємо з маслом і сіллю, додаємо пюре та розпушувач. Поступово в цю суміш вводимо муку|борошно| і розмішуємо до однорідної маси. Зливаємо воду із сухофруктів, додаємо їх у тісто, ту ж додаємо цедру. Форму змащуємо соняшниковою олією, викладаємо тісто.
Родзинки залити окропом і залишити на 10 - 15 хв, потім відкинути на друшляк, обсушити і змішати з горіхами і ст муки. Цукор насипати на сковорідку і нагрівати на середньому вогні, доки не утвориться карамель. Потім тонким струмком влити воду (Обережно - бризкається), довести до кипіння і варити доки вся карамель не розчиниться. Перелити в миску.
Вишню заздалегідь поставити розморожуватися в мисці, коли він розмерзнеться, на дні миски збереться сік, його потрібно акуратно і ретельно перелити в склянку. Потім, до вишневого соку потрібно долити теплої води так, щоб вийшла склянка рідини-вишневої води. Духовку увімкнути на 180 градусів. Форму для кексу або маленькі формочки змастити рослинним маслом.
Просіяне борошно змішати з розпушувачем і цукром. Поступово ввести сік та олію. Ретельно перемішати до утворення однорідного тіста, густини сметани. Змішати сухофрукти та горіхи з 2-3 ложками борошна (борошно відібрати із загальної кількості). Висипати сухофрукти в тісто та перемішати. Форму змастити олив. маслом і присипати панірувальними сухарями.
У глибокій посудині змішати всі сипучі інгредієнти. Поступово ввести масло і фанту (у мене без вмісту цукру), збиваючи віночком. Тісто виходить, як густа сметана. Форму змастити олією і посипати вівсяними пластівцями. Викласти тісто і розрівняти лопаткою. Випікати в розігрітій духовці 45 хвилин|мінути| при 180*С. Готовий кекс викласти на блюдо.
Сьогодні велике православне свято – Благовіщення Богородиці. Вітаю зі святом та пропоную солодкий пісний кекс. Кекс виходить солодким, пористим та вологим. Найсмачніше - це "підпалини": це вийшла карамелька. Беремо 2 миски. У кожну з них висипаємо по пів-склянки цукру, по склянці борошна, по 1,5 чайних ложки розпушувача.
Форму змастити раст. олією. Борошно просіяти. Змішати цукор, сіль та олію, додати горіхи. У яблучний сік додати|добавляти| соду, розмішати і вилити в суміш. Потроху всипати муку|борошно| і перемішати. Викласти тісто у форму та випікати 25-30 хв. при 170-180 С. Розігріти в мікро. печі джем і змастити верх готового кексу. Смачного!!!
У чашку ллємо теплу воду, додаємо мед, цукровий пісок, дрібку солі та олію без запаху. Ретельно розмішуємо. Борошно змішуємо із содою і просіюємо в чашку. Перемішуємо віночком до однорідності. Тісто має бути без грудочок, що ллються - трохи рідше, ніж тісто для оладок. У це тісто можна додати улюблені сухофрукти, горіхи.
Змішати усі сухі інгредієнти. Додати до них оцет, сік, олію, перемішати. Тісто має вийти густіше, ніж на оладки. Випікати у формах 15-20 хвилин при 200* (дивіться по духовці). Кекси остудити 20 хвилин|мінути|. Тепер крем: яблука почистити та порізати. Покласти в сотейник яблука, цукор, ванілін та воду. Довести до кипіння, закрити кришкою.
Кекси – це борошняні вироби, які готують із дріжджового або бісквітного тіста, в яке можна покласти родзинки, горіхи, фрукти, цукати тощо. Кекси мають чудовий смак, а готуються легко та швидко. Я маю рецепти на випадок, коли на порозі несподівано з'являються гості. Серед них почесне місце посідають пісні кекси. Чому саме пісні? Бо продукти для них завжди знайдуться в будь-якому будинку.
Рецепт пісного кексу без яєць, маргарину та молочних продуктів
Кухонна техніка та начиння:духовка, миска, віночок, столова ложка, чайна ложка, склянка, форма для кексу.
інгредієнти
Як правильно вибрати інгредієнти
- Борошно для випічки треба вибирати найвищого гатунку, вона має тонкий помел і виріб буде добре підніматися. За кольором борошно має бути білим, без грудок і сторонніх запахів. Обов'язково перевіряйте дату кінцевого вживання. Чим свіже борошно – тим якісніший виріб.
- Рослинна олія для випічки повинна бути без запаху. Справжня рослинна олія має насичений колір, вона не повинна бути каламутною. Зверніть увагу на термін придатності: несвіжа олія буде гіркою.
- Дуже часто для приготування кексів використовується какао-порошок. Його додають у тісто або роблять глазур. Какао має бути обов'язково коричневого кольору, із вираженим шоколадним запахом. Якщо запах відсутній, значить, какао піддалося сильній обробці. Також не повинно бути грудок, грудки говорять про недотримання норм зберігання какао.
Покрокове приготування
- У ємність для тіста всипаємо 1,5 склянки борошна. З'єднуємо з трьома столовими ложками какао-порошку.
- Всипаємо склянку цукру і добре перемішуємо.
- У склянці води змішуємо 2 чайні ложки розчинної кави.
- Вливаємо 3 столові ложки олії.
- З'єднуємо все із сухими інгредієнтами та змішуємо.
- Одну чайну ложку соди гасимо оцтом і додаємо до тесту.
- Змащуємо посуд для випікання кексу маслом та переливаємо тісто у форму.
- Відправляємо на 45-60 хвилин у вже розігріту духовку. Температура має бути 180 градусів.
- Дістаємо пиріг, перевіряємо готовність зубочисткою та залишаємо у формі на 20-25 хвилин.
- Перекладаємо пиріг на тортівницю та прикрашаємо цукровою пудрою.
Відеорецепт пісного кексу
Детальне приготування кексу без яєць та молока ви можете переглянути на відео. У ньому можна знайти всі підказки з випікання такого нехитрого, але смачного кексу.
Раджу приготувати чудовий кекс без яєць у мультиварці.
Рецепт пісного шоколадно-кавового кексу в мультиварці
Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Кухонна техніка та начиння:мікрохвильова піч, миска, склянка, сито, лопаточка.
інгредієнти
Покрокове приготування
- У зручну ємність кладемо цукор, просіюємо борошно з какао та розпушувачем.
- Усі перемішуємо.
- Робимо у сухій суміші два поглиблення. В одне виливаємо оцет, в інше - олію і перемішуємо.
- Заливаємо суміш кави.
- Вимішуємо тісто.
- Перекладаємо вміст у форму, змащену олією.
- Ставимо в мультиварку, включаємо режим «Випічка» та виставляємо час – 40 хвилин.
- Дістаємо кекс і перекладаємо на решітку для остигання, зверху можна полити глазур'ю.
Відеорецепт пісного шоколадно-кавового кексу в мультиварці
Пропоную подивитися відео приготування пісного кексу в мультиварці. Воно докладно пояснить усі тонкощі рецепту, і ви без проблем приготуєте таку випічку у сучасній кухонній помічниці.
Як можна прикрасити блюдо та з чим подавати
Найпоширеніший спосіб прикрасити кекс – це присипати цукровою пудрою. Присипати я раджу через трафарет із малюнком. Буде дуже гарно. Можна приготувати, а зверху прикрасити ягодами.
На мій смак краще приготувати шоколадну глазур. Для цього змішуємо 3 столові ложки цукру з 3 столовими ложками какао, додаємо 300 мл води та перемішуємо віночком до однорідної маси. Окремо змішуємо 120 мл води з 2 столовими ложками крохмалю. Ставимо суміш з какао на плиту, доводимо до кипіння і тонким струмком, безперервно помішуючи, вливаємо розведений крохмаль. Знімаємо суміш із вогню, даємо трохи охолонути і поливаємо наш кекс глазур'ю.
Як тільки зі столу буде прибрано весь зайвий посуд, можна подавати десерт. Я подаю кекс на тарілку. Заварюю міцний чай або ароматну каву, а дітлахам пропоную фруктовий або ягідний компот.
- Для того, щоб кекс був пористим та повітряним, усі сухі інгредієнти треба просівати через сито, для насичення їх киснем.
- Для аромату в тісто можна покласти добавку: цитрусову, мигдальну або будь-яку іншу. Мені подобається кориця.
- Чим швидше замішаєте тісто, тим пишніше воно буде.
- Щоб кекси довше не черствіли, 10% борошна можна замінити на крохмаль.
- Пшеничне борошно в кексах можна замінити на рисове або кукурудзяне.
Інші варіанти приготування кексу
Хочу запропонувати ще кілька рецептів приготування цього смачного десерту. Займіться цим зараз. Адже це не потребує особливих навичок, упорається навіть той, хто береться за випічку вперше.
- Рецепт кексу в мікрохвильовій печі без яєць стане в нагоді всім, хто тимчасово утримується від скоромної їжі. Для цього просіюємо в ємність для замішування тіста склянку борошна, три столові ложки какао-порошку, додаємо склянку цукру, чайну ложку соди та чайну ложку розпушувача. В окремій ємності змішуємо одну склянку соку або компоту з трьома столовими ложками рослинної олії та чайною ложкою оцту, все виливаємо в суху суміш. Перемішуємо і виливаємо в силіконову форму, прикриваємо спеціальним кришком для мікрохвильової печі і ставимо випікатися. Пісний кекс у мікрохвильовій печі буде готовий всього через 7 хвилин.
- Також хочу запропонувати рецепт пісного кексу з какао без вершкового масла в духовці, який урізноманітнить ваше меню. У велику піалу просіюємо 3 склянки борошна, 3 чайні ложки розпушувача, 3 столові ложки какао, 250-300 г цукру (за смаком), 0,5 чайної ложки солі. До сухої суміші додаємо 350 мл води, 200 мл олії та 1 столову ложку рідкого ваніліну. Все добре перемішуємо лопаткою для замішування тіста. Викладаємо тісто у форму та ставимо в розігріту духовку на 25 хвилин. Виймаємо та охолоджуємо кекс на решітці.
Варіантів приготування кексів безліч. На дачі не маю духовки, але це не біда. Можна приготувати. Він виходить дуже смачним і пишним, не гіршим, ніж приготований традиційним способом у духовці. У літній сезон я обов'язково готую. Цей десерт – просто райська насолода. Соковита, стигла вишня надає кексу неповторного смаку. Ну, а взимку на нашому столі найчастіше присутній. Він виходить особливо ніжним. Його дуже люблять мої діти.
Сподіваюся, що ці прості рецепти приготування кексів приживуться на вашій кухні та порадують вас. Поділіться своїми успіхами, а також хорошими перевіреними рецептами пісних кексів у коментарях. Смачного!